黨蔘作為傳統的補藥，是非常適合用作食療補身的。黨蔘雖然好，但是知道黨蔘做法的人可不多，今天就告訴大家，如何用黨蔘作為原料來製作食物。
黨蔘黃芪燉母雞
主料：母雞1只。
配料：黨蔘30克，黃芪30克，蔥、姜適量，料酒少許。
製法：
1將黨蔘、黃芪挑去雜質，切片。
2母雞宰殺，去毛及內臟，洗淨。
3蔥切段，薑切片。將雞及藥物、姜，蔥放入燉鍋內，加
水適量，武火燒沸，撇去浮沫，再文火燉至雞熟透即成。
功 效
滋補氣血。健脾利尿、適用於治療面色萎黃、少氣乏力、納差食少、健忘失眠、小便不利、舌質淡、苔薄白
黨蔘排骨湯
用料：黨蔘30克，淮山15克，薏米30克，排骨200克。
做法：
排骨洗淨，斬碎;黨蔘、淮山、薏米洗淨。將用料一起放入沙煲裡，加清水適量，旺火煮沸後，再改用文火煲3小時，調味即可。
黨蔘排骨湯功效：
健脾，益肺，祛溼。
黨蔘豬心湯
方法一
主料 豬心400g
輔料 黨蔘適量 生薑適量 鹽適量
1 將豬心清洗乾淨後，切將豬心清洗乾淨後，切成篇，薑切片，黨蔘切片待用;成篇，薑切片，黨蔘切片待用;
2 鍋中加入適量水，燒開後放入豬心，煮至豬心沒有血水即可撈出待用;
3 煮好的豬心沖洗乾淨後，放入砂鍋中，加入薑片、黨蔘和適量的水，加蓋燉兩個小時;
4 最後加入適量鹽即可盛出食用。
方法二
原料：黨蔘：5個，當歸15克，五味子15克，豬心1個。
先將主料洗淨，豬心去肥油，洗淨。然後將黨蔘、當歸、五味子納人豬心內，紮好放入砂煲內，加清水適量用文火煲2小時，調味食用。
方法三
用料 豬心 150g 食鹽 適量黨蔘 10g
做法
1、洗乾淨的豬心和瘦肉
2、豬心切好
3、姜和黨蔘也切好
4、豬心和瘦肉放入開水滾過去掉血水
5、煮好在用水沖洗
6、去掉血水的豬心和瘦肉
7、豬心和瘦肉放入瓦罐
8、放入姜和黨蔘
9、加入適量的水放入天際燉盅燉2個小時
10、燉好的時候加入適量的鹽
在做黨蔘豬心湯的時候一定要把豬心的血水焯洗乾淨，這樣就不會有腥氣了，在製作過程中放入些鮮姜，可以提升湯的鮮味，去除豬心的腥氣，在空暇之餘大家不妨試一試，或許自己做出來的湯會更加的好喝噢。
黨蔘的作用
1.黨蔘具有補中益氣，健脾益肺的功效。用於脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴等。
2.對消化系統的影響
調整胃腸運動功能黨蔘為補中益氣之要藥，能糾正病理狀態的胃腸運動功能紊亂。用慢性埋植胃電極的方法，觀察到黨蔘水煎醇沉液對應激狀態下大鼠胃基本電節律紊亂有調節作用，能部分地對抗應激引起的胃運動增加和胃排空加快。黨蔘製劑靜脈注射對正常大鼠胃蠕動或用新斯的明增強了的胃蠕動均有抑制作用，表現為蠕動波幅度降低、頻率減慢。黨蔘水煎液能改善小鼠Ⅲ度燙傷後腸動力功能障礙，顯著提高小腸推進率。黨蔘液對離體豚鼠迴腸有抑制和興奮兩種作用，可使迴腸張力升高或先降後升、頻率變慢，並能維持較長時間，對乙醯膽鹼及5-HT引起迴腸收縮有明顯拮抗作用。抗潰瘍作用黨蔘水煎醇沉液對應激型、幽門結紮型、消炎痛或阿司匹林所致實驗性胃潰瘍均有預防和治療作用。經實驗比較，以黨蔘的正了醇中性提取物對應激性潰瘍的療效好，潰瘍抑制率可達98%，水提物次之為72.9%，石油醚提取物作用最差。黨蔘水溶性部位Ⅶ提取物能對抗由無水乙醇、強酸(0.6NHCI)和強鹼(0.2NNaOH)等所致大鼠胃黏膜損傷及胃潰瘍。黨蔘對大鼠基礎胃酸分泌有抑制作用，可降低胃蛋白酶活性，並對抗阿司匹林引起的胃酸增多，對消炎痛、阿司匹林引起的大鼠胃黏膜前列腺素E2(PGE2)和氨基已糖含量下降亦有抑制作用。
黨蔘抗潰瘍作用機制：①抑制胃酸分泌，降低胃液酸度; ②促進胃黏液的分泌，增強胃黏液-碳酸氫鹽屏障;③增加對胃黏膜有保護作用的內源性前列腺素(PGEZ)含量。
3.增強機體免疫功能
黨蔘提取物可增強小鼠腹腔巨噬細胞吞噬雞紅細胞的能力。小鼠腹腔、肌內、靜脈注射黨蔘製劑均可使小鼠腹腔巨噬細胞數明顯增加，細胞體積增大，偽足增多，胞體核心酸、糖類、ATP酶、琥珀酸脫氫酶等多種酶活性增強，從而增強其吞噬作用。黨蔘水煎液低濃度可促進體外培養淋巴細胞的有絲分裂，並促進COnA活化的小鼠脾臟淋巴細胞DNA合成。黨蔘對正常小鼠的體液免疫功能影響不明顯，但對環磷醯胺引起的免疫抑制小鼠則能明顯促進其淋巴細胞的轉化，增強抗體產生細胞的功能，提高抗體滴度。黨蔘多糖是主要有效成分。
4.增強造血功能
家兔皮下注射黨蔘水浸膏與醇浸膏或飼餵黨蔘粉，可使紅細胞數升高，白細胞數下降，口服較皮下注射效力顯著。家兔皮下注射黨蔘水煎液，亦可使紅細胞數和血紅蛋白含量顯著增高。切除動物脾臟後效力明顯降低，表明黨蔘有影響脾臟促進紅細胞生成的作用。對小鼠灌胃黨蔘製劑，亦使紅細胞數和血紅蛋白含量明顯上升，對網織紅細胞數和淋巴細胞數無明顯影響。
5.抗應激作用
黨蔘可提高機體對有害刺激的抵抗能力。黨蔘多糖可誕長小鼠游泳時間、增強耐高溫能力、增強去腎上腺小鼠耐缺氧能力。黨蔘水煎液有抗低溫作用。黨蔘灌胃給藥對γ-射線照射小鼠有保護作用，能提高其存活率。黨蔘的抗應激作用機制主要與興奮垂體-腎上腺皮質軸的功能有關。
6.對心血管系統的影響
強心、抗休克黨蔘有增強心肌收縮力、增加心輸出量、抗休克的作用。用黨蔘的提取物給麻醉貓靜脈注射能明顯增加心輸出量而不影響心率。對晚期失血性休克家兔靜脈輸入黨參注射液，可使動脈壓回升、動物生存時間延長。黨蔘液對氣虛血瘀型冠心病病人具有增強左心室功能的作用。冠心病病人口服黨蔘液1周即可明顯增加左心室收縮功能，增加心輸出量，對心率無影響。黨蔘可明顯增高小鼠心肌糖原、琥珀酸脫氫酶和乳酸脫氫酶的含量，並具有抗常壓缺氧、組織細胞缺氧、微迴圈缺氧的作用。
調節血壓黨蔘浸膏、醇提物、水提物均能使麻醉犬與家兔血壓顯著下降。對麻醉犬與家兔靜脈注射黨蔘注射液可引起短暫的血壓降低，但重複給藥不產生快速耐受性。黨蔘的降壓作用主要由於擴張外周血管所致。黨蔘也可使晚期失血性休克家兔的動脈血壓回升，故對血壓有雙向調節作用。
抗心肌缺血黨蔘注射液靜脈注射可對抗垂體後葉索引起的大鼠急性心肌缺血。黨蔘水提醇沉物灌胃給藥或黨蔘注射液腹腔注射，對異丙腎上腺素引起的心肌缺血也有保護作用。結紮犬心臟冠狀動脈左前降支造成急性心肌缺血，黨蔘水煎醇沉液能顯著降低心肌缺血大左心室舒張終末壓升高的絕對值。提示黨蔘能較好地改善心肌的舒張功能，增加心肌的順應性，使冠狀動脈灌注阻力減少，有利於左心室心肌的血流供應，從而改善心肌缺血。
7.改善血液流變學
黨蔘液可抑制ADP誘導的家兔血小板聚集。家兔靜脈注射黨蔘注射液，可明顯降低全血比黏度和血漿比動度、抑制體內外血栓形成。並可降低高脂血症家兔血清的低密度脂蛋白、甘油三酯和膽固醇的含量。黨蔘水提醇沉液可降低大鼠全血黏度;醚提液能提高大鼠纖維蛋白溶解酶活性，顯著降低血小板聚集率和血漿血栓素TXB2水平。總皁苷可顯著降低TXB2含量而不影響前列環素PGI2是的合成，而生物鹼作用與其總皁苷作用相反，不利於黨蔘益氣活血作用的發揮。
8.益智作用
黨蔘能增強和改善小鼠的學習記憶能力。黨蔘乙醇提取物的正丁醇萃取物能拮抗東莨菪鹼引起的小鼠記憶獲得障礙，改善亞硝酸鈉引起的小鼠記憶鞏固障礙及40%乙醇引起的小鼠記憶再現缺損。該萃取物不影響乙醯膽鹼的合成，可能與加強乙醯膽鹼與M-受體的結合有關。黨蔘總鹼則能對抗東莨菪鹼引起小鼠腦內乙醯膽鹼含量及膽鹼乙醯化酶活性的下降。用雙盲法觀察不同年齡的正常受試者在服用黨蔘水煎液後，都能提高學習記憶能力，且可使正常受試者腦左右兩側半球的學習記憶能力同時提高。
9.鎮靜、催眠、抗驚厥作用
黨蔘脂溶性和水溶性皁苷經腦室給藥，均能引起清醒家兔的腦電圖出現高幅慢波的變化，而靜脈給藥僅有脂溶性部分有此作用。黨蔘注射液、水提物、甲醇提物經腹腔注射均顯著減少小鼠的自主活動。黨蔘注射液腹腔注射能明顯延長乙醚對小鼠麻醉的時間，增加異戊巴比妥鈉閾下催眠劑量引起的睡眠小鼠數，延長異戊巴比妥鈉引起的小鼠睡眠時間。黨蔘皁苷也可明顯延長環己巴比妥所致的小鼠睡眠時間。黨蔘注射液腹腔注射能明顯延長硝酸士的寧和戊四氮所致小鼠出現驚厥的潛伏期。
黨蔘在中草中是一種補益類的藥材，關於黨蔘的功效與作用專家為我們介紹了以上的九種。從而我們就知道了黨蔘具有著提高免疫力，降血壓，擴張血黨等作用。除此之外，黨蔘還對放療之後的白細胞下降有著提升的作用。所以對於黨蔘的應用一定要對症的選用。
