黃豆大家都吃過吧，非常有營養的豆類，那麼你知道吃黃豆有什麼好處嗎？黃豆的功效作用有哪些呢？下面來為大家介紹下吧！
黃豆作用
黃豆是具有食療價值的食物之一，它被人們稱為是植物肉，也可以說明其營養價值，它含有豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂、纖維素、抑制胰酶、皁甙、微量元素、異黃酮等物質使得它具有降膽固醇、降血脂、降血糖、補充雌激素等作用，有需求的人可以常吃黃豆，不過黃豆也不可吃多，一天補充50克的黃豆量就足夠了。
黃豆吃法
黃豆的吃法眾多，幹吃炒黃豆，不可食用過多，以免造成脹腹、消化不良的症狀，通常是將黃豆冷水泡開後煮湯來吃，黃豆可以和肉類一起同煮，肉類可以單獨先焯掉血水，再加入黃豆、薑片等食品一起同煮即可，普通鍋一般要煮四十分鐘，高壓鍋只需二十分鐘，在煮好後放適量鹽，再燜上十幾分鐘就可以出鍋了。
黃豆製品
黃豆製品是黃豆的升級版吃法，黃豆可以被打成豆漿、做成豆腐、豆乾、豆皮等各類豆製品，實際上黃豆在經過加工後，會更容易被人體吸收黃豆內的營養成分，黃豆具有的營養價值很高，黃豆製品的營養價值比黃豆稍低，但是卻更容易吸收，所以希望通過多吃黃豆補充營養，不如吃些黃豆製品，比如喝豆漿、吃豆腐來的實在。
黃豆健康食譜雙椒拌黃豆【主料】
黃豆 (適量)
【調料】
青椒 (適量) 紅椒 (適量) 韭花 (適量) 生抽 (適量) 鹽 (適量) 糖 (適量) 花椒油 (適量) 亦舒堂火麻油 (適量)
【詳細做法】
1黃豆需要提前泡發。這個菜可以不放韭菜花，家裡剛好有，放一點兒，挺好吃。
2泡好的黃豆放鍋裡煮十分鐘。
3將青紅椒韭菜花切碎。
4煮好的黃豆過一下水。這樣子黃豆口感比較好。
5將豆和菜放在一個碗中，加15毫升生抽，我用的蒸魚豉油。
6適量鹽。
7一點點糖，只要一點點兒，目的是提鮮，不能讓菜感覺到甜味兒。
8另起一鍋，倒烹調油燒熱。這個油量較大，實際用不了這麼多。也可以用火麻油直接拌。
9熱油倒進菜中，拌均勻。
10最後淋一點點花椒油調整味道。
【主料】鯽魚 (一條)
【調料】黃豆 (一把) 白果 (10顆) 銀耳 (半朵) 薑片 (適量) 鹽 (適量)
1.鯽魚去鱗、內臟，清洗乾淨劃刀。
2.黃豆洗淨、白果去衣、心，入沸水鍋汆燙撈出。
3.銀耳用水浸20分鐘，沖洗乾淨，撕成小朵。
4.鍋置火上油燒至4成熱，下入鯽魚略煎。
5.將鯽魚煎至去皮，露出魚肉即可盛出待用。
6.鍋置火上加適量水燒開，下黃豆、白果、銀耳。
7.再次煮開，下入鯽魚、薑片，轉至小火慢燉。
8.燉約40分鐘，燉至湯色濃白。
9.調入適量鹽提味，再燉2-3分鐘即可
吃黃豆的食用禁忌吃黃豆有很多好處，但吃黃豆時也要注意食材搭配。相宜的食材搭配會讓黃豆的營養被吸收得更徹底，黃豆的味道也會更好；而相剋的食材搭配則可能會給人體帶來損害。
與黃豆搭配不相宜的食材：
蝦皮：黃豆不可以和蝦皮一起吃，如果一起吃會引起消化不良，嬰幼兒要特別注意。
芹菜：黃豆不可以和芹菜，一起吃會降低鐵的吸收，孕婦和產婦是需要注意的。
酸奶：酸牛奶含豐富的鈣質，黃豆所含的化學成份影響鈣的消化吸收。
