平菇要焯水嗎（食療養生）

需要焯水。

平菇要焯水嗎1

1、焯水是指在做一種食物之前，這種食材是生的，我們可能要將這種食物做成湯或者做成炒菜，那麼在做菜之前，大家會選擇先將鍋中加入一定量的清水，將清水燒開之後，將這種生的食材首先放入鍋中，用水焯一下，然後取出烘乾水分，再進行下一步的蒸或者炒。

2、焯水的目的是多種多樣的，比如一些肉類的物質，他們直接吃可能會非常的腥，那麼焯水的話，就可以幫助這些肉類去除他們身上的腥味而一些植物類的蔬菜，吃起來會非常的苦，而且有辣味，比如一些苦菜，那麼這類食物進行焯水主要是為了去除這些食物中的苦味或者辣味，還有一些食材可能在沒弄熟的情況下會出現中毒的危險，所以先焯一下水，以免不熟。

3、在日常生活中做菜的時候，如果不趕時間的話，建議在做平菇之前還是先要將平菇進行一下焯水處理，因為平菇是一種生長於野外的食物，其中所含有的細菌可能會比較多，另外焯一下平菇口感會更好，而且平菇中可能會含有一些腥味，那麼提前進行一下焯水也可以幫助去除腥味。

以上就是小編給大家介紹的'平菇，要不要焯水?那麼根據小編的介紹大家也知道了，在做平菇的時候儘量撿平菇焯水，當然如果時間不夠的話也可以不焯水，但是如果不焯水，就要注意先將平菇清洗乾淨，建議用淡鹽水清洗。

平菇焯水幾分鐘

平菇一般焯水3分鐘左右即可。平菇焯水後可以使平菇的顏色更鮮豔，質地更脆嫩，並且還能減輕澀、苦味，焯水後的平菇更容易進行烹飪，並且口感和味道也有所提升。最好略微焯一下水。

平菇焯水

平菇是無毒的，但是為了消殺細菌等建議焯水後再食用，焯水能去除平菇本身的異味，炒菜口感也會更加好吃一些。

為了避免損失太多的營養和鮮味，平菇等食用菌焯水時最好不要焯得太久，可以先把平菇等食用菌撕成小朵，然後放入開水裡稍微燙一下就出鍋。

平菇焯水的過程中不要蓋上鍋蓋，因為平菇等蘑菇類食材都帶有特殊的腥味，這種腥味可以隨著蒸氣揮發掉，如果蓋上鍋蓋，去除腥味的效果就差得多了。

平菇要焯水嗎2

平菇沒有焯水能吃嗎

能吃是能吃，但是可能會出現腸胃不適，從安全考慮最好焯水。瞭解食用菌種植過程的朋友都知道，種植食用菌的全過程都離不開農藥，尤其是多菌靈更是必不可少的，從開始到結束都會噴灑多菌靈，主要為了防止其它的雜菌汙染。

另外，平菇等食用菌都是腐生菌類，它們只有在已經腐爛的營養基上才能生長，而且生長過程要保持潮溼的環境，這種環境下的有害微生物當然也不會少，也極有可能會附著於平菇等食用菌的可食部分上。

平菇怎麼焯水

開水鍋焯水，就是將鍋內的水加熱至滾開，然後將平菇下鍋。下鍋後及時翻動，時間要短。要講究色、脆、嫩，不要過火。平菇焯水多長時間好一般來說3~5分鐘即可,煮湯的話;如果是炒菜,整道菜下來也不會超過10分鐘。

很快的。一般大菇煮5分鐘左右，小菇三分鐘左右即可。如果煮不熟也不會有毒，就是不易於消化罷了。整體來看平菇焯水不焯水關鍵是於生長環境來定，一般為了安全期間最好焯水後在食用，面明焯水能去除平菇本身的'異味，炒菜口感也會更加好吃一些。

平菇焯水注意事項

1、為了避免損失太多的營養和鮮味，平菇等食用菌焯水時最好不要焯太多久，我們可以先把平菇等食用菌撕成小塊，然後放入開水裡稍微燙一下就出鍋。

2、另外，平菇焯水時也可以整朵地放入沸水中，煮出白沫後再繼續煮2分鐘左右，撈出來用冷水沖涼後再撕成小朵，這種焯水方法的營養和鮮味損失最小。

3、平菇焯水的過程中還要注意千萬不能蓋上鍋蓋，因為平菇等蘑菇類食材都帶有特殊的腥味，這種腥味可以隨著蒸氣揮發掉，如果蓋上鍋蓋，去除腥味的效果就差得多了。

平菇要焯水嗎3

要不要將海鮮菇進行焯水處理呢?

1、其實我們所說的焯水處理是一個非常簡單的步驟，這個步驟只需要我們燒開一鍋水，然後將我們要進行焯水處理的食物，放入鍋中3~5分鐘之後取出，這樣就可以了。那麼很多人就會問了，既然我們在做菜的時候就可以將這些食材做熟，為什麼還要是先進行焯水處理呢?

2、其實我們在給不同食物進行焯水處理的原因也是不同的，比如一些蔬菜類的食物，這類食物可能吃起來會比較苦澀，比如苦菜，所以我們在製作之前將其進行焯水處理，就可以很好的'去除苦味，而還有一些食材如果不成熟會導致我們中毒，所以我們事先進行焯水處理，另外還有就是很多人會覺得一種食材清洗不乾淨會對我們的身體造成傷害，所以在製作之前也會進行焯水處理。

3、我們今天所說的海鮮菇這類食材是第3種原因，所以我們要進行焯水處理，因為海鮮菇生長於野外，上面難免會有寄生蟲，如果清洗不掉的話，很容易對我們身體造成傷害，所以在製作海鮮菇之前，我們要先將海鮮菇進行焯水處理。

海鮮菇其實的確是需要焯水的，給洗海鮮菇焯水的原因，除了為了清洗乾淨海鮮菇之外，我們還可以保證海鮮菇的成熟，因為不成熟的海鮮菇對於我們來說也是有毒的，會對我們的身體造成一定程度的傷害。