像是菇類的這種東西每次吃的時候，要不是炒一下吃那就是直接用來下火鍋了，知道有人跟我說我才知道蟹味菇在烹飪之前是需要先焯水的，那蟹味菇要焯水的話焯水多久呢?
蟹味菇需要焯水嗎
蟹味菇在做之前還是需要焯一下水的，因為蟹味菇本身就會有一種淡淡的腥味，經過焯水之後可以把它本身的腥味給去掉，在吃的時候口感也會純正一些。另外蟹味菇是生長在潮溼的環境下，可能身上會有一些有害的微生物，要是焯水之後可去除那些物質吃起來也放心。
蟹味菇要焯水多久
1、蟹味菇焯水一般要焯2到3分鐘，就普通的開水就好。建議大家將焯好水的蟹味菇放在冷水中浸泡，這樣在使用蟹味菇炒菜的時候才能保持其鮮味。
2、經過開水焯水以後的蟹味菇，和其他的食材一起烹飪的話，口感和營養都更佳，而且菌類食物一般都需要焯水，開水焯湯可以去掉其中的細菌和一些細微的毒素，這樣吃起來也比較安全、放心一些。
蟹味菇為什麼要焯水
原因一：蟹味菇屬於菇類，自帶一種海鮮腥味，如果不焯一下水，這股腥味將會在炒菜中持續，並感染其他的食材，進而讓一整道菜都變得有異味，所以為了保證蟹味菇的鮮美，最好還是焯一下水。
原因二：蟹味菇屬於菇類，菇類很容易沾染上細菌，併發生黴變等情況，如果不焯一下水的話，它裡邊的細菌就會進入到菜內，進而進入到人體，讓人產生中毒的跡象，所以為了健康，還是要焯一下水。
蟹味菇可以不焯水嘛
1.首先要告訴大家蟹味菇不焯水不能吃。
2.蟹味菇會有它獨特的一種近似海鮮類的腥味，一般在開水裡加生薑焯下水，會去腥，而且這樣做會是蟹味菇更加美味。
3.還有一點蟹味菇焯水可以去掉蟹味菇表面的有毒殘留物，這樣吃起來更健康。
