象拔蚌是屬於海鮮的一種，而且還是一種很貴的海鮮，因為它不管是口感還是營養價值都是十分不錯，而且象拔蚌的吃法也十分多樣，一起來看看吧。
象拔蚌是海鮮還是河鮮
象拔蚌是海鮮，它是一種非常稀有的海鮮。象拔蚌原本生存在美國和加拿大北冰洋沿海，它是在海中生存的食物，自然就算是海鮮。在一開始的時候，當地人並不吃象拔蚌，而亞洲人移民到那裡之後，開始食用象拔蚌，象拔蚌就成為大家來經常吃的一道高階海鮮。
象拔蚌是發物嗎
是的。
大部分海產品都是發物如，魚、蝦、蟹類，這類本身就含組織胺，而組織胺可使血管通透性增高、微血管擴張、充血、血漿滲出、水腫、腺體分泌亢進及嗜酸性白細胞增高等，從而導致了機體變態反應，即過敏反應，誘發面板病，如出現紅斑、丘疹、水皰、發熱等。
象拔蚌的家常做法
1.選用一隻鮮活健壯的象拔蚌，燒一鍋開水，待沸騰後將象拔蚌放進去煮15秒，撈出來馬上放入涼水中冷卻，然後開啟蚌殼取出蚌肉，將虹管和裙邊上的老皮撕下來，之後開啟蚌肉取出蚌的內臟，切開清除裡面的黑色物質，最後把蚌肉和乾淨內臟切薄片備用。同時再留一半蚌殼洗淨備用。
2.將象拔蚌片放入盤中用料酒醃30分鐘，醃完後倒去料酒將蚌片瀝乾備用。
3.大火熱鍋燒油，五成油溫轉小火爆香姜、蒜、蔥白，再加入XO醬炒出香味，然後轉大火下入象拔蚌片和燈籠椒快速翻炒，同時加入生抽、糖、鹽調味，炒一分鐘後再加蔥綠略翻炒即可出鍋，搭配象拔蚌殼擺盤上桌。
象拔蚌如何儲存
象拔蚌能夠離開水而存活若干天。從海鮮市場買回新鮮的象牙蚌，可以放置在冰箱的變溫室裡。比如市場售賣的三星品式多門冰箱，它的精控保鮮模式，專門為象拔蚌這種珍品儲存設計，可以把溫度控制在±0.5度內波動，確保食材最本真的新鮮口感。
