象拔蚌是一種很貴的海鮮，它的肉質十分鮮美，而且價格也很昂貴，象拔蚌的營養價值很高，是很多人都特別喜歡吃的一種食物，下面我們一起具體來了解下它吧。
象拔蚌是什麼東西
象拔蚌(學名：Panopeaabrupta)：生物名稱是太平洋潛泥蛤，又名皇帝蚌、女神蛤，海產商品名稱“象拔蚌”。象拔蚌是已知最大的鑽穴雙殼類動物，殼長約18-23釐米，水管可伸展1.3米，不能縮入殼內，體重連殼可達3.6公斤，是蛤屬的大型貝類。主要分佈在美國、加拿大東海岸。象拔蚌肉質鮮美，營養豐富，在餐飲業中屬高檔消費品。
象拔蚌的功效與作用
1、提高免疫能力，適當的吃一些象拔蚌就可以讓身體免疫能力提高，裡面含有非常豐富的蛋白質，能夠補充免疫機能所需要的營養物質，能夠讓抗體以及白血球變得更好。
2、預防動脈硬化，很多中老年人都有動脈硬化問題，對老人的日常生活以及健康造成了很大的威脅，這個時候適當的吃一些象拔蚌就可以起到降低血脂作用，能夠讓血管變得更加通暢，動脈硬化問題就不那麼容易出現。
3、提高記憶力，象拔蚌裡面還有非常多的不飽和脂肪酸，經常吃一些能夠讓腦細胞再生，記憶力可以變得更好，而且還可以預防老年痴呆症等各種問題出現。
4、去脂降壓，適當的吃一些象拔蚌也可以讓血壓得到更好的控制，血液的粘稠程度降低，微血管也可以得到更好的改善，能夠讓身體裡面的膽固醇以及血脂變得更少。
象拔蚌怎麼吃
1、刺身:是象拔蚌最經典的菜式,這種吃法最能體現象拔蚌清甜、新鮮、 脆韌的口感。
2、打邊爐:粵菜的特色吃法，也能體現象拔蚌鮮美嬌嫩的口感。鍋仔內加清湯，放菇類、瓜類、枸杞等配料，把切片的象拔蚌燙著吃，既暖胃可口，又能滿足不習慣生吃的人士。
3、白灼:具體做法同“蝦”中的介紹。灼好的象拔蚌也可以加彩椒、胡蘿蔔、西生菜等一起涼拌來吃,風味獨特。
4、炒:多選用胸肉部分，方法同前面“蚌”的相關介紹。
5、煮湯:除了前面"蚌”的相關介紹外，由於象拔蚌偏於溫補，拿來與雞、枸杞等一起燉湯，具有很好的健脾益腎、補氣養血的功效。
6、煲粥:多用象拔蚌肚切片煲粥，調入胡椒粉、蔥、香菜等，香味四溢、鮮甜可口。
象拔蚌如何挑選
1.象拔蚌挑選的時候要看是否生猛，看象拔尖的兩個殼能否有力地閉上。
2.然後看它的切片有沒有清晰可見的波紋狀纖維，如果有就是新鮮的，如果沒有就不新鮮。所以挑的時候可別光看它是否光滑哦。
3.新鮮的象拔蚌肉片顏色是白中帶黃，相反的就會有微微的灰色。
