生蠔蒸幾分鐘最佳時間，生蠔生活在海水中，以食水吹漂而來的藻類為食，把生活海域中的精華全吸收到蠔肉裡，經過漫長的成長，使生蠔肉滑嫩肥美，柔軟多汁，鹹鹹的，軟滑軟滑的，充滿海洋味道。跟我一起看看生蠔蒸幾分鐘最佳時間。
生蠔蒸幾分鐘最佳時間1
蒸生蠔是熱水下鍋，蒸生蠔一般蒸5分鐘左右即熟，但也需要根據生蠔大小、是否開殼帶殼進行時間區分：
1、蒸開殼生蠔，一般熱水下鍋蒸5分鐘即熟。由於生蠔蛋白質含量高，開殼受熱比較快，所以蒸5分鐘即可蒸熟，鮮味保留也較高。
2、蒸帶殼生蠔，一般熱水下鍋蒸8分鐘即熟。因為帶殼生蠔密封性較好，而生蠔殼的耐熱能力較強，所以為了完整蒸熟生蠔避免吃到細菌寄生蟲，最好是蒸8分鐘為佳。
3、只蒸生蠔肉，一般熱水下鍋蒸3分鐘即可蒸熟。蒸純生蠔肉本身全部暴露在外面，受熱面積最大，而生蠔肉本身不耐熱，所以此做法只需蒸3分鐘即可蒸熟生蠔。
注意事項
（1）做蒸生蠔一定要買新鮮生蠔，冰凍的.生蠔肉一般都因為長時間冰凍而營養成分變質，吸收率大打折扣且味道不鮮。
（2）蒸生蠔時，儘量什麼調料都不要加，讓其自然蒸好後，蘸著自己喜歡的料吃最能吃出原本鮮甜味。
（3）在清洗生蠔殼前，可以先把生蠔放入足量清水中沒過，依次加食用小蘇打一勺、食鹽一勺、白醋5克，然後攪拌均勻，浸泡10分鐘，之後再用刷子逐個刷洗就會特別輕鬆，生蠔上的汙垢很容易就洗乾淨了。
生蠔蒸幾分鐘最佳時間2
原只生蠔帶殼清蒸，要冷水上鍋，蒸5～8分鐘
帶殼蒸生蠔用冷水上鍋，大火讓水迅速燒沸，生蠔外殼受熱把殼內的蠔肉燙熟，因為有外殼隔絕，導致生蠔肉受熱速度變慢，不易因久蒸而變形蜷縮，蠔肉反而更鮮嫩Q彈。
生蠔冷水上鍋後開始算時間，清蒸5~8分鐘為宜，如果生蠔個頭越大，適當調整清蒸時間，還要謹記生蠔的豉面要朝下，讓蠔汁保留在殼內，鮮美不流失。
生蠔去殼調味清蒸，開水上鍋，蒸2～3分鐘，燜3分鐘
去殼後的生蠔屬於易熟食材，開水上鍋，能讓蠔肉在短時間內快速蒸熟，只要蒸2~3分鐘，到點後關火，繼續用熱水燜3分鐘，就足夠讓生蠔熟透，吸收熱氣更顯鮮嫩，鎖水鎖鮮保證鮮嫩肥美，與蒸魚同樣的'道理。
如冷水上鍋蒸，水緩慢燒開會使蠔肉受熱時間變長，水沸後還要蒸一會，此時的生蠔已經過熟了，導致水分流失，蠔肉柴糙不鮮嫩
「蒜蓉蒸生蠔&製作過程」：
步驟1｜把生蠔外殼上的泥垢用刷子徹底刷洗乾淨，清洗數遍，然後把生蠔浸泡在清水中，加入少許白醋和鹽化開靜養片刻，待要烹飪時，用不鏽鋼刀把生蠔逐個撬開，在水龍頭下，把蠔內的淤泥、殼渣沖洗乾淨並擺盤。
「嘮叨兩句：不管是原只生蠔帶殼清蒸，還是開殼調味清蒸，都要把生蠔外殼徹底刷洗乾淨，以免贓物、細菌、泥垢混入蠔肉中，撬殼前用“醋+鹽”調配的清水靜養，能讓生蠔肉更鮮嫩，特別鮮美。」
步驟2｜靜養生蠔時，開始著手製作蒜蓉醬，分別把小米椒、洋蔥、蒜頭分別剁碎末，熱鍋熱油後，把小米椒、洋蔥、蒜末全加入鍋中，小火熬出香味，再分別調入蠔、生抽、蒸魚豉油、糖、料酒進行調味，煸炒入味後，剷出放冷卻；
步驟3｜把熬好的蒜蓉醬勺取適量平鋪在蠔肉上，並撒上蔥花，待蒸鍋水開後，把生蠔碼入蒸鍋中大火清蒸3分鐘，關火後用熱水的餘溫燜3分鐘；
步驟4｜燜制到點後，方可把生蠔取出品嚐，踩著時間點清蒸的生蠔，最大程度的保留了蠔肉鮮嫩肥美質感，肉感甜嫩豐膄，搭上蒜蓉香，與生蠔湯汁的精華一同品嚐，曼妙的美味，非常過癮。
「蒜蓉蒸生蠔&烹飪技巧」
1、撬生蠔殼用的刀具，要用不鏽鋼刀，如用鐵製刀具，會讓鐵鏽味殘留在蠔肉中，影響鮮美；
2、熬蒜蓉醬時，蒜末切好後要過水，把蒜蓉的黏液澀味去除，熬炸時要注意火候和時間，別把蒜蓉炸黑乎了，會帶焦苦味；
3、清蒸生蠔的清蒸時間要拿捏好，生蠔分量多的話，適當延長清蒸時間。
生蠔蒸幾分鐘最佳時間3
蒸生蠔具體做法
1、將生蠔清洗乾淨，去除表面的小生蠔、水藻、泥沙等。
2、用鹽水浸泡生蠔5分鐘左右，稍微瀝乾一些水分。
3、用生蠔刀將生蠔開啟，放在其中一半生蠔殼上，撿取生蠔表面的一些殼和碎碎。
4、將生蠔擺在蒸籠中，加一口鍋，鍋中加清水、生薑、大蔥、料酒等。
5、生蠔放鍋上，大火、冷水蒸制，水開之後計時。
6、蒸制10分鐘就可以了，喜歡鮮嫩口感的可以縮短一點時間。
生蠔肉
生蠔肉蒸3分鐘左右即可。 將生蠔肉清洗乾淨之後，放在合適的容器中，涼水入蒸鍋，蒸鍋中加入一些生薑、大蔥和料酒，大火燒開之後開始計時，3分鐘之後關火，稍微悶2分鐘左右，此時生蠔的味道鮮美可口，很是好吃。
帶殼的生蠔
蒸制時間需要長一些，控制在10分鐘左右。 將帶殼的生蠔清洗乾淨，洗去表面的'小生蠔和泥沙，然後將生蠔直接放在蒸鍋上，涼水入鍋中，蒸制10分鐘即可，需要注意的是越大的生蠔，蒸制時間越長，但是也不建議超過13分鐘。
注意事項
牡蠣富含大量蛋白質和人體所缺的鋅。食用牡蠣可防止面板乾燥，促進面板新陳代謝，分解黑色素。它是難得的美容聖品。但美國食品藥品監督管理局（FDA）認為生牡蠣居高風險食物之首。因其含有兩種破壞力極大的病原體：諾羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎。霍亂弧菌可引發高燒、感染性休克、面板潰爛性水泡，甚至可引起致命性的敗血症。"
