市面上的腐竹都是幹腐竹，而且腐竹也是有著保質期的，一旦過了保質期就不太能吃了，那麼腐竹一般情況下可以放多久呢？
腐竹能放多久
普通包裝的幹腐竹可以儲存3個月，真空包裝的腐竹可以儲存1年。 腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫後，在表面形成一層薄膜，然後挑出這層薄膜，下垂成枝條狀，再經乾燥而成，是生活中很常見的豆制加工食品，其質地乾硬，含水量較少，和平時常見的幹木耳、幹香菇一樣耐儲存，一般置於常溫陰涼乾燥處儲存可以放3個月左右，而將其真空包裝話，可長達1年。
腐竹過期了還能吃嗎
不能吃。 腐竹包裝上標明的保質期，是按照上面規定的儲存方法來標明的期限，在排除儲存不當的因素以外，只要過了保質期的腐竹都是不能吃的，無論拆開與否，都可能對身體造成危害，為了健康保險起見，對於已經過期的腐竹，最好儘快扔掉，以免誤食造成不良後果。
腐竹可以用開水直接煮嗎
不建議。 腐竹最好泡一下，泡好了稍煮一下即可，如果是泡過的就煮5到6分鐘，想要用腐竹做菜的話，至少應該提前4個小時用溫水浸泡腐竹哦。因為腐竹是比較難泡開的，如果泡的時間不夠，就會在食用的時候很多地方還會很硬。而且用熱水強行短時間內煮開，也會造成腐竹的各個部分軟硬不均勻。
涼拌腐竹怎麼製作
1、食材：腐竹，萵筍，胡蘿蔔，鹽、少許雞精、辣椒油。
2、腐竹洗淨泡軟，用開水焯一下，撈出瀝乾水分，切段備用。
3、萵筍頂部嫩的部位切成片，用花朵餅乾模刻出花朵形狀。
4、胡蘿蔔切片，用花朵餅乾模刻出花朵形狀。
5、將腐竹、刻好的萵筍和胡蘿蔔放入盤中，加入鹽、少許雞精、辣椒油拌勻。
