腐竹在泡好之後煮不煮其實都行，喜歡吃軟一點就煮一會，如果是涼拌菜就直接焯下水就行了，腐竹本身就是屬於熟食的，所以不煮其實也可以。
腐竹泡好後還需要煮嗎一般不用，做冷盤炒菜都可以，煮一下也沒事。
泡腐竹的時候，可在水中加入幾滴白醋或適量食鹽，把腐竹全部泡入水中。讓水全部沒過腐竹，大約浸泡3-4個小時就好了。這樣泡出來的腐竹不會爛掉或者碎掉。鹽分進入腐竹裡面，也會讓腐竹更加入味。
可以。
腐竹在加工的時候就已經加工熟了，涼水泡好後可以直接吃，但是為了衛生，最好用熱水焯一下再吃。泡發時間不能超過72小時，超過72小時就完全變質了，完全不能食用。因為時間太長水裡的菌落群會大量滋生以致汙染食材。
食材：雞全翅、腐竹、姜、植物油、老抽、料酒、鹽
製作方法：
1、腐竹用清水浸泡40分鐘左右，待其變軟後，瀝乾切段狀。
2、雞全翅斬成三段，中翅兩面各斜切兩刀;薑切片。
3、將雞翅與薑片入清水中，煮沸後撇除表層浮沫，撈出溫水衝淨。
4、鍋置火上放油，燒至八成熱，放入雞翅，大火翻炒至兩面金黃。
5、入老抽，炒至上色均勻後，烹入料酒。
6、倒入熱水(蓋過雞翅的表面)，大火燒開後加蓋，改小火燜40分鐘。
7、放入腐竹，改中火，燜煮15分鐘至湯汁濃稠，鹽調味即成。
腐竹適於久放，但應放在乾燥通風之處。過伏天的腐竹，要經陽光晒、涼風吹數次即可。
含水分過高的腐竹可以晾晒，使水分降低，然後裝入食品袋，紮緊袋口，置於陰涼、通風、乾燥處。如生蟲，可以經常翻晒，讓蟲子自行爬出，不能用藥劑噴殺。
