乳酪麵包真的是近幾年的網紅產品了吧,但是還是有很多人不滿足麵包裡的乳酪,為什麼咬一口就沒有了,乳酪太少了真的吃的很不爽,所以今天小編就來教你們做乳酪麵包啦,想吃多少乳酪都可以加哦~大口大口吃起來。
乳酪麵包的做法
超柔軟超好吃的乳酪包 ,愛吃芝士乳酪乳酪的你真的不能錯過這麼好的食物哦~
麵包體用了中種法,做出來超柔軟超好吃,步驟說起來也十分簡單~方子是原味的,抹茶的話就在乳酪裡面放3-4g抹茶粉,然後蘸的奶粉裡也混入2-3g就好。
以下用量可以做八寸大小的一整個,切成四份就是圖片上噠大小,一頓吃一個剛剛好~
材料:
☻中種麵糰:高筋麵粉125g、水85g、酵母3g。
☻主麵糰:高筋麵粉150g、水55g、糖40g、鹽3g、全蛋液30g、奶油乳酪30g、黃油10g。
☻乳酪夾心:奶油乳酪130g、糖40g、淡奶油40g
☻烤箱預熱:180度
步驟
1. 中種麵糰材料全部混合,揉成均勻光滑麵糰即可,發酵至兩倍大。
2. 主麵糰中除了黃油,全部材料加上中種麵糰,揉成均勻光滑的麵糰。
3. 放入黃油,繼續揉成擴充套件階段,或者出手套膜。
4. 繼續發酵到兩倍大。
5. 排氣滾圓後,放入8存模具內。模具事先鋪好油紙或者塗黃油防粘。
6. 二發至模具的八分滿。
7. 預熱好的烤箱180度,烤25分鐘,烤了十分鐘後蓋上錫紙。
8. 烤完後取出,待不是那麼燙手的時候放在保鮮袋裡燜著。
9. 將乳酪夾餡的全部材料混合,用打蛋器攪打成光滑細膩的餡料。
10. 麵包切成4塊,橫截面切2刀。
11. 切口夾上乳酪夾餡,側邊也抹上乳酪夾餡,然後側邊蘸滿奶粉,之後麵包上撒上奶粉就可以享用啦~
12. 自己吃的話,撒的奶粉不用特別多,不然也有點粘手。
儲存
放在密封袋子裡,冰起來可以放2-3天,不過儘快吃完~愛吃乳酪的你快快學起來吧,真的不能錯過哦~