蛔蟲面為什麼叫蛔蟲面？蛔蟲面名稱由來（食療養生）

蛔蟲面這個名字讓人一聽就有不可描述的感覺，下面本站的小編為你們介紹歡樂頌中說的蛔蟲面為什麼叫蛔蟲面？蛔蟲面名稱由來。

蛔蟲面為什麼叫蛔蟲面

蛔蟲面正確叫法是剔尖面，剔尖面是用筷子拔的面。這種面的形狀很像蛔蟲，中間肥，兩頭細，故又叫蛔蟲面。

之前曲筱綃給趙醫生推薦了一家吃蛔蟲面的麵館，而這次兩人就打算去那吃麵。在吃麵的過程當中，曲筱綃故意噁心趙醫生，跟趙醫生說蛔蟲面的來歷，這面的兩頭是尖的，中間是圓圓的，就特別像小時候肚子裡面的蛔蟲。

聽到這裡的趙醫生，看見這蛔蟲面就有點吃不下去的情況了。而曲筱綃就更是得意的大吃了起來，由於之前曲筱綃經常帶朋友來這裡吃飯，而每次來的時候，曲筱綃都會這樣跟朋友說，自己就已經有了免疫了，看到對方吃不下去，自己就覺得特別的開心。

趙醫生這樣人又豈會不知道曲筱綃心中的小九九，於是趙醫生也用他強大的專業能力，向曲筱綃解釋了一番他的見解。“你看到那邊的廚師了嗎?我們吃的麵條裡，都有從他們手心脫落的角質層細胞。這也是為什麼不同的揉麵師傅，做出的麵條味道會如此的不一樣的。因為每個人的角質層細胞中的DNA是獨一無二的。”

蛔蟲面的做法

主料

麵粉300克

輔料

西紅柿3個，豆腐(北)100克，食鹽4克，蔥1段，蒜5瓣，植物油2湯匙，老抽1勺，水適量

步驟

1.準備食材。

2.麵粉裡分次倒入涼水，用筷子攪拌成比餃子面稍軟的麵糰，蓋蓋醒30分鐘。

3.30分鐘後再用筷子朝一個方向攪至麵糰光滑。

4.炒好的西紅柿澆頭，裡面燉了些豆腐。

5.煮鍋水開後，挑一塊麵團放在剔尖板子上，用特製的剔尖筷子逐根剔進鍋中。

6.把所有的面都剔進鍋中後煮1分種就熟了。

7.煮好的剔尖澆上您喜歡的澆頭就可以吃啦。

烹飪技巧

吃不完剩下的剔尖過涼後加蒜末，芝麻醬，老陳醋，再切些黃瓜絲涼拌也很好吃哦。

歡樂頌蛔蟲面段子

歡樂頌2裡面，王子文演的曲筱綃，王凱演的趙醫生，在這一集裡，曲筱綃趙醫生去吃蛔蟲面。

調皮的曲筱綃想噁心一下趙醫生，故意說這面兩頭都是尖尖的，跟小時候長的蛔蟲一樣。

自己津津有味的吃起來。

想看趙醫生出醜，不敢吃麵。

結果趙醫生說這面裡有揉麵師傅們手心脫落的角質層。

曲筱綃臉色大變，估計嘴裡的都要吐出來了，不過這蛔蟲面我還真不想吃。

蛔蟲面做法

由於剔面工具不同，剔尖的種類很多。用木匙、竹類筷或鐵匙、鐵尖筷剔制的稱“剔類”;用大海碗、竹類筷剔製成的稱“便類”;用瓷盤剔製成的則稱“轉盤拔尖”等，花樣繁多，各具特色。配上葷素打滷，吃起來筋軟爽口，易於消化十分可口。

剔尖的做法

一般來說，白麵、高粱面(一般要加榆皮面)、雜糧面、紅面等都可以用來製作剔尖。做剔尖面要掌握和麵的稀度，否則很難剔出又長又不會斷的麵條。先將面和到比餃子面稍微稀一點，再一點一點加水，一邊用筷子向一個方向不停攪拌至光滑上勁，拉起面可以自由流下又不會斷的程度。和好的面最好餳1-2小時，然後將和好的麵糰放在碗內(碗邊不能有缺口)，左手執碗，右手執一竹剔筷，然後用筷子沿盤邊剔面，剔出的剔尖，呈中間圓、兩頭尖形狀，將面剔入鍋內煮熟即成。

剔尖可配以小炒肉、炸醬、葷素打滷等，還可以蛋炒、肉炒等多種吃法，美味極佳。