桂魚是比較好吃的魚，這個魚的做法有很多種，每種都比較好吃，那麼為什麼桂魚比鱸魚貴呢，清蒸桂魚的注意事項是什麼呢，來看看吧。
為什麼桂魚比鱸魚貴
因為桂魚是肉食性的魚類，常以其他魚類或者蝦類為食，養殖成本較高，再加上餌料魚和自身病害等原因，導致桂魚的產量較少，而且桂魚的皮厚肉緊，魚肉中沒有刺，易消化，非常好吃。 所以在市場上，鱖魚一般情況下是比鱸魚、鰱魚、鯉魚等普通魚類貴一點的，如果遇到特別便宜的情況，一定要仔細鑑別是否為假的。
清蒸桂魚的注意事項
1、蒸魚時出現的水會很腥，一定要倒掉。
2、不需要放鹽，只要使用蒸魚豉油就足夠了，它的鹹度足以滿足，不需要增加任何調味料。
3、吃的時候，可以根據個人口味蘸豉油。
清蒸桂魚怎麼做好吃
食材：桂魚1條，生粉、生薑、小蔥、蒸魚豉油、食用油適量。
做法步驟：
1、重量在八兩到一斤左右的新鮮活魚，內外清洗完畢後，用廚房紙巾將魚的表面稍擦乾，用生粉抹在魚的表面，兩面再用刀劃上斜口，方便入味。
2、生薑切片，小蔥切斷，均勻地碼放在魚的上方以及下方。
3、放入蒸箱或者蒸鍋，大火蒸15分鐘，注意是從上汽後開始計算，如果魚比較小（少於八兩）時間可減少至10到12分鐘。
4、蒸好的魚取出，盤內會有很多的水，一定要把水倒掉，再把盤內的蔥姜全部拿出不要。
5、將新鮮的小蔥切碎，撒在魚的表面，倒入蒸魚豉油，用量可稍大些，將於淺淺的浸在醬油中。
6、鍋燒油至冒煙，將熱油直接澆在魚身上。
什麼人不適合吃桂魚
1、體內寒溼盛者、咯血、哮喘病人不宜食用桂魚。
2、腎功能不全者不宜多食桂魚。
3、痛風患者不宜吃桂魚。
