碳烤生蠔是生蠔最常見的做法之一，很多小吃攤我們都可以吃到美味的碳烤生蠔。那麼，碳烤生蠔烤多久？碳烤生蠔則怎麼烤？
碳烤生蠔烤多久
十分鐘左右基本可以烤好。一般在烤到吱吱響後將蠔肉翻面再加汁，稍微烤一下即可。根據生蠔的大小烤的時間稍微有些不同，根據實際情況和自己的要求掌控時間就好。
碳烤生蠔
材料：生蠔10只，蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3個，香蔥1棵，鹽1茶匙（5g），檸檬汁2湯匙（30ml）
做法：
1、鮮活生蠔洗淨表面泥沙，用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開，去掉沒有蠔肉的一半蠔殼，將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。
2、將朝天椒和香蔥洗淨切碎，再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，製成調味汁。
3、把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制，隨溫度的變化，生蠔會逐漸滲出鮮汁。
4、蠔肉表面的湯汁漸干時，將調味汁淋入，繼續燒烤約2分鐘。
5、最後用夾子將生蠔夾出離火，放入盤中即可。
小訣竅
炭燒生蠔非常適合野外燒烤，如在家中製作也可直接在燃氣灶上放好烤架烤制，或者用烤箱製作（溫度160度，時間5分鐘）。
生蠔生吃味道最為鮮美，但畢竟直接食用會有些冒險，建議烹調後再食用。
健康提示
生蠔一般經過高達100多攝氏度的炭火燒烤，多半會將細菌殺死。但是，如果蠔不洗淨，燒烤的火候不夠，吃了會拉肚子的！所以最好找正規的館子去吃，一是廚師手藝好，對衛生有講究，一般不會出現問題；二是蠔的品質也有保證。安全起見，吃燒蠔時最好要一些芥辣，因為芥辣具有殺菌消毒的功效。
