“水饅頭”並不是真正意義上的饅頭，是一種比較受歡迎的日式糕點。炎炎夏日，最適合吃水饅頭了，可以清涼解暑。今天小編來教大家如何製作水饅頭，僅供參考使用。
什麼是“水饅頭”
"水饅頭”是一種日式清涼糕點。日本和果子的一種。是以葛粉為主的透明外皮包裹餡料的夏季涼點。味道香潤,口感幼滑，數夏季涼點中佳品。
水饅頭的做法
做法一
材料：葛粉3大匙、水2杯、片慄粉（即馬鈴薯澱粉3大匙、麵粉1大匙、黑糖漿4大匙
砂糖2大匙
作法：
1、將4大匙黑糖和2大匙砂糖拌勻，入鍋炒至糖焦融後，倒入2大匙水拌勻，即成黑糖漿備用。2、鍋中先放入葛粉，加水拌勻後再倒入片慄粉和麵粉，攪拌至溶解後以小火加熱，邊煮邊攪拌至糊狀且呈透明後，倒入模型中，再以湯匙沾水將表面抹平。3、冷卻後脫模扣出，最後淋上黑糖漿即可。
做法二
材料
瓊脂4公克，水150㏄
細砂糖50公克，水麥芽20公克
蕨粉25公克，水100㏄D.桑椹果醬適量，橘子果醬適量，白豆沙160公克
做法
1、鍋中放入材料A，加熱拌煮至沸騰後轉中小火，繼續拌煮至洋菜粉完成溶化後，再加入材料B繼續攪拌煮勻後備用。2、將材料C先拌勻後，再慢慢加入作法1混合拌煮，至呈光澤透明狀後熄火備用。3、用湯匙取作法2舀入軟質塑膠模型中，填入約至1/2的份量後，再加入桑椹果醬或橘子果醬。4、先將白豆沙分成每個約20公克重後，再放入作法3中，並加入作法2填滿模型，並放涼備用。5、食用前再將水饅頭扣出即可。
注意事項
