魚子醬孕婦可以吃嗎 魚子醬是什麼東西

魚子醬是市面上還比較常見的一種食物，但因為其價格是非常昂貴的，所以吃過的人不多，還有很多孕婦也喜歡吃魚子醬，那麼魚子醬孕婦可以吃嗎？魚子醬是什麼東西？

孕婦可以吃魚子醬，但不建議吃味重的魚子醬，建議吃淡一些的，而且最好不要吃罐頭裝的魚子醬。魚子醬味鹹，過重，孕婦最好偶爾吃一口，不建議多吃。而對於產婦來說的話，產婦生產完後，在催奶的時候，不建議吃，因為太鹹，會導致催乳不成功。在三個月後，建議可以吃，這樣，不僅對女性健康有利。魚子醬除了對產婦來說有好處以外，對嬰兒的成長髮育也是有利的，建議讓嬰幼兒吃魚子醬，因為這是一種醃製的食物，其中有大量的菌或者亞硝酸鹽，所以，最好是不要給胃腸沒有健全的小孩子吃，否則可能會導致他們的腸胃不適而出現一些疾病。

魚子醬，又稱魚籽醬，鱘鰉魚卵、鮭魚卵等的醃製品。在波斯語中意為魚卵。狹義上，魚子醬特指鱘魚卵，一般認為產於接壤伊朗和俄羅斯里海的魚子醬質量為佳，味道腥鹹，色澤烏亮。有許多美其名曰魚子醬的東西，狹義上講，並不屬於魚子醬，不同國家對魚子醬的界定不盡相同。在美國，只要瓶罐上印有出產魚類的名稱，這加工過的魚卵就可以當作魚子醬來賣。但在法國，只有鱘魚的卵製成品方可稱為魚子醬。因為人們對魚子醬的高需求所推動的過度捕撈，以及環境汙染，使得歐洲及世界各地鱘魚數量銳減。在19、20世紀之交的時候，紐約赫德遜河（Hudson River）以及歐洲大小河川當中，仍有鱘魚悠遊其間。但是自那以後，濫捕和汙染已將他們幾乎趕盡殺絕，只留下幾處例外，分散世界各地。地球上還找得到大量鱘魚的水域，就只剩下裡海、黑海以及法國的紀龍德河（Gironde River）了。但是鱘魚的厄運不止於此，裡海現正不斷縮小。

生的。魚子是雌魚未受精的卵子。因為那些卵子還沒有完全成熟，所以還在雌魚體內。等到卵子成熟後，遇到雄魚交配時就會排出體外。雌魚的卵塊（硬魚子）或雄魚的精塊或精液（軟），一般均可作食品。鱘魚的硬魚子是最佳的上品，用以製作魚子醬。一般的魚子經過鹽漬或熏製後食用。英國人愛吃薰鱈魚魚子；鹽漬鯉魚魚子是希臘的一種開胃醬的主要成分。軟魚子可氽可炒，常用於冷菜拼盤中或作兩道正菜間的小菜。加工工藝為：原料→取卵→卵巢分級→取籽→漂冼→挑選→醃製→瀝乾→晾晒→包裝→成品貯藏。

產於接壤伊朗和俄羅斯里海的魚子醬質量為佳。魚子醬（Caviar），又稱魚籽醬，鱘鰉魚卵、鮭魚卵等的醃製品。在波斯語中意為魚卵，嚴格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬。魚子醬最負盛名的產區是裡海南北兩岸的俄羅斯或伊朗。裡海是世界上最大的內陸水域，也是鱘魚的故鄉，這裡的海域蘊涵鱘魚主食的特殊藻類，漁民在春秋兩季撈捕雌魚，取卵製作魚子醬。俄羅斯漁獵鱘魚的歷史最早，12世紀時，俄羅斯魚子醬已遠近馳名，法國人吃魚子醬那一套則是從伊朗皇帝那裡學來的。