大豆可以釀酒嗎，大豆釀酒可以喝嗎，大豆釀酒又有哪些好處呢，大豆的成分是什麼呢，大豆釀酒喝了對身體有什麼好處嗎？今天就一起來看一看吧！
大豆可以釀酒嗎
大豆不可以釀酒
釀酒主要是靠原料本身含有的糖類物質在酵母或細菌等微生物的作用下產生酒精的。水果等含糖類比較多的只要放置時間稍長就能聞到酒精味就是這個道理。我們國家一般採用糧食中不包含黃豆，主要是成分不同，大豆含有的蛋白質比較高，不屬於糖類。但是絕大多數糧食作物的主要成分是澱粉，而澱粉其實本身就是多糖，只要採取相關的步驟就能釀酒。但是蛋白質和澱粉雖然說是人體必需的營養成分，但是是兩種物質，在人體產生熱能也不一樣，不能代替。故大豆（黃豆）不能用來釀酒，主要原因就是成分不一樣。
大豆的功效
1、醋泡大豆具有降脂（甘油三脂）保健功效顯著，幫助消化、疏肝利膽、補虛明目、強腎健脾、調脂降壓、軟化血管、活血潤膚、美容減肥、醒酒護肝等多種輔助功效。
2、大豆脂肪也具有很高的營養價值，這種脂肪裡含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收，而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收。
3、豆渣中的膳食纖維對促進良好的消化和排洩固體廢物有著舉足輕重的作用。適量地補充纖維素，可使腸道中的食物增大變軟，促進腸道蠕動，從而加快了排便速度，防止便祕。
4、醋豆含有磷脂及多種氨基酸，能促進面板細胞的新陳代謝，對減褪面部色素沉著有效。有調節腸胃的功能。有助抑制人體老化，預防各種老年疾病。
什麼人不適合吃大豆
2. 大豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體造成脹肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應儘量少食；
3. 患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者應禁食；患瘡痘期間不宜吃黃豆及其製品。
大豆可以怎麼吃
1.加鈣豆奶粉
而這款加鈣豆奶粉，則更加適合處於生長髮育期的青少年，和處於保養期的中老年人了。除了豆奶特有的大豆磷脂等營養物質外，它還特別添加了高鈣、維生素等豐富營養，對於骨骼、牙齒的健康很有幫助。而且它不含膽固醇，脂肪和糖的含量非常低，經常飲用有助於獲得強健的身體。
2.臭豆腐
來自臭豆腐之鄉--湖南長沙的正宗臭豆腐，經滷水浸泡發酵而成。黑漆漆又小巧的豆腐塊中間不空，並呈淡黃色，初聞時臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。一經油炸後，豆腐外酥內嫩，鮮美而多汁，再搭配一些湯料、辣醬，香辣鮮美，叫人胃口大開。
3.豆腐乳
來自北京的豆腐乳，傳承六必居百年製作工藝，以優質大豆為原料發酵而成。豆腐乳色澤鮮紅誘人，帶有白酒的微醺，開罐後濃郁的醬香和酯香氣味撲鼻而來。入口細膩香濃，整體鹹淡適口，並含有豐富的蛋白質等營養物質。腐乳除了下粥拌麵，碾碎後還能用來做蘸醬、烹製菜餚，給食材增鮮提味。
