土豆皮可以吃嗎?土豆皮的功效與作用

土豆大家都吃,那麼土豆皮呢?一般我們都是削皮的,那麼土豆皮是否可以吃呢?土豆皮的功效作用是什麼呢?下面我們來介紹下吧!

其實土豆表皮能吃,主要是怕髒並且口味不好,所以大部分做法是把他們削掉.其實土豆皮還有別的功效:土豆性甘平,有清熱解毒,健脾和胃,利溼止癢和消炎止痛的作用.使用時多用土豆皮,將土豆皮放沸水中煮20分鐘左右,剝取於傷處大小相同的土豆皮,塗於創面,外用繃帶固定,連用一週可見效.只適用於淺度和小面積的燒傷.

土豆性甘平,有清熱解毒,健脾和胃,利溼止癢和消炎止痛的作用.使用時多用土豆皮,將土豆皮放沸水中煮20分鐘左右,剝取於傷處大小相同的土豆皮,塗於創面,外用繃帶固定,連用一週可見效.只適用於淺度和小面積的燒傷.茶杯上有茶垢,可用土豆皮將其去掉.將土豆皮放在茶杯中,然後衝入開水,蓋上杯蓋,燜幾分鐘,就可將茶垢除掉.

土豆,學名馬鈴薯,屬於茄科植物.不僅能有助控制體重,還會降低患高血壓和中風的危險.土豆深色的外皮富含維生素和鉀,研究顯示,緊貼土豆皮下層部分所含的維生素高達80%,遠遠高於土豆內部的肉.鉀是鈉的剋星,可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高,具有明顯的降壓作用.

要注意的是,土豆中含有一類微量的含氮甾類生物鹼有毒物質,叫做龍葵素,也稱龍葵鹼或茄鹼.對於土豆來說,這種生物鹼是它自我保護的厲害"武器",具有抗病、抗蟲、抗黴菌作用,並起到防止其他動物啃食馬鈴薯幼芽的作用.

茄鹼的毒性損害細胞的生物膜,和有機磷農藥十分類似,在體內積累到一定數量之後,會讓人感覺到口舌發麻、噁心、腹瀉、神志不清等中毒現象.

尤其是表皮變綠、發芽的土豆含茄鹼量更高,過量食用會引起噁心、嘔吐等一系列胃腸道反應.

馬鈴薯有通下作用,脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食.

孕婦經常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯,蓄積在體內有可能導致胎兒畸形,故以少食為佳.孕婦尤其不能食用長期儲存發芽的馬鈴薯,以防因中毒而流產.

馬鈴薯宜存放在陰涼處,不可曝晒,也不可冷凍,凍傷的馬鈴薯不能食用.