豆角我們經常吃的蔬菜，營養也高味道也棒，適合和各種菜一起炒！那麼問題來了，吃豆角是否可以減肥呢？豆角的功效和作用有哪些呢？下面來為大家介紹下吧！
豆角也叫豇豆，是夏季的一種時令蔬菜，很多人都喜歡吃，不僅是因為它的口感不錯，更是因為它的營養很豐富，並且還有一定的減肥效果。豆角的熱量很低，還含有豐富的植物纖維，有助於促進腸胃的蠕動，可以緩解便祕，同時，豆角中的鉀含量較高，能幫助去水腫，所以豆角是很適合減肥人士食用的。
減肥的吃法一般的綠色蔬菜都是和在減肥的時候食用，但是也要注意食用的方法，要是吃錯了那就得不償失。在做豆角吃時，要記得少放點油，可以放點醋，減肥時最好不要吃乾煸豆角，因為豆角是不能生吃的，所以在做乾煸豆角之前會將豆角油炸一下，這就使豆角的熱量增加了，食用的話會攝入更高的熱量。
需注意事項減肥的時候不能暴飲暴食，更不能節食，要按照健康的飲食方式進行。運動鍛鍊是減肥過程中最大的實現因素，所以要想減肥還是要通過運動和健身，不能只依靠什麼食物來達到減肥的效果，這是難以實現的。
豆角的營養價值四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可啟用腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。
1、消暑
夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。
2、美容作用
食用四季豆對面板、頭髮大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，令肌膚常葆青春。
3、減肥，促進脂肪代謝
四季豆中的皁甙類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝;所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間，減肥者多吃四季豆一定會達到輕身的目的。
4、提高免疫力
四季豆含有皁甘、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫增加抗病能力。
5、健脾
適用於脾氣虛弱，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。
6、抑癌抗瘤
豆角種子可啟用腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
烹調豆角的注意事項1、烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2、烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。
3、為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皁苷和胰蛋白酶抑制物。烹調時，應該先將豆煮熟後撈出，再加上調味佐料燜煮，便可以解毒性。
4、如果四季豆未煮熟，豆中的皁素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。為了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
