蠶豆從殼裡出來後,在後果上還有層皮,那麼這個蠶豆皮是否可以吃呢?蠶豆皮的功效與作用是什麼呢?下面我們來一起介紹下吧!
蠶豆皮是能夠食用的,不過還是得看個人的喜好有的人喜歡吃有的人不喜歡吃.蠶豆皮的營養價值主要是可以促進我們的消化系統,可以幫助胃部解決食物堆積的問題.蠶豆皮如果煎湯食用的話可以幫助治療利尿的問題,適量蠶豆皮煎湯飲服,每日3次,能利小便.
蠶豆皮的功效與作用及禁忌蠶豆殼,又名蠶豆皮、蠶豆衣,為豆科植物蠶豆的種皮.有利尿透溼的功效,對腳氣,小便不利,天泡瘡,黃水瘡有較好療效.乾燥的種皮,呈黃褐色或棕褐色,都捲曲為不規則的碎片,大小不等,質脆易碎.
功效滲溼利尿藥主治利尿滲溼,治水腫,腳氣,小便不利,天泡瘡,黃水瘡.
①《本草求原 》:煅灰治天泡瘡.
②《現代實用中藥》:治水腫,腳氣,小便不通.
③《國藥的藥理學》:炒焦用為茶劑,有促進消化、健胃、止渴之效.
在吃蠶豆時,有些人喜歡帶皮吃,因為帶皮吃方便,蠶豆的皮不像松子皮、瓜子皮、花生皮那樣難以下嚥,連皮一起吃不至於影響蠶豆的口感和口味;而有些人則喜歡去皮吃,因為這樣口感更細膩,香味更濃些.
其實,連皮吃蠶豆不僅能帶給我們方便,還能在營養方面給我們一些驚喜,下面就讓我們對比一下每100克帶皮蠶豆和不帶皮蠶豆中的部分營養素含量.
蠶豆帶皮吃會讓我們攝入更少的能量,並帶來豐富的膳食纖維以及少量的VB2、鉀、鎂、鐵、鋅.所以,蠶豆帶皮吃算是既方便又營養的吃法了.
值得注意的是,有些人有"蠶豆病",要禁吃蠶豆;對於消化吸收功能尚不完善的兒童以及消化吸收功能下降的老年人,膳食纖維過多攝入會影響其它營養素的吸收,因此不宜多吃帶皮蠶豆.
蠶豆的禁忌人群遺傳缺陷者"蠶豆病"是因為體內缺乏某種酶類所致,是一種遺傳缺陷,發生過蠶豆過敏者一定不要再吃.一旦發生這種病時,應趕快就醫,以防意外.父母或祖父母有過這種病的人,不宜進食蠶豆及其製品,不宜沾染蠶豆花粉.
中焦虛寒者有遺傳性血紅細胞缺陷症者,患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等病人要注意,不宜進食蠶豆.
低齡兒童9歲以下兒童第一次吃蠶豆時一定要謹慎,兒童吃蠶豆後一旦出現低熱、腹痛、面板發黃、尿色加深等症狀,須立即送正規醫院就醫.
患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆.
蠶豆過敏者蠶豆含有致敏物質,過敏體質的人吃了會產生不同程度的過敏、銀屏性溶血等中毒症狀,就是俗稱的"蠶豆病".這是因為體內缺乏某種酶類所致,是一種遺傳缺陷,發生過蠶豆過敏者一定不要再吃.
