肉末蒸蟹怎麼做好吃（食療養生）

肉末蒸蟹怎麼做好吃，很多人就非常的喜歡吃魚，有的人就比較的喜歡吃螃蟹。螃蟹味道鮮美，並且營養價值很高，因此是非常適合各類人群食用的，以下分享肉末蒸蟹怎麼做好吃。

肉末蒸蟹怎麼做好吃1

材料：螃蟹4只、肉沫200g、姜、鹽、裡哦啊就、豆瓣醬、白糖、白胡椒粉。

做法：

1、將肉沫清洗乾淨以後，瀝乾水分，加入適量的鹽、白糖、白胡椒粉、料酒、豆瓣醬攪拌均勻以後，平鋪在盤子中，然後在肉沫上方放上幾片薑片。

2、將螃蟹清洗乾淨以後，對半將螃蟹切開，均勻的平鋪在肉沫上。

3、將準備好的螃蟹肉泥，放入到鍋內蒸15分鐘左右。

4、然後關火，取出肉沫螃蟹後就可以食用了。

肉末一般要蒸多久才熟

豬肉中的營養價值是很高的，成分內含有大量的熱量、脂肪、蛋白質、碳水化合物、鈣、鎂、磷等多種維生素以及礦物質元素。

這些元素在高溫的環境下都是會出現流失的情況，因此大家在蒸肉的時候，還是需要對蒸的時間有一個很好的把握，一般採用微波爐蒸肉，需要4-6分鐘時間，如果採取大火蒸肉，在開水中蒸需要10分鐘左右，冷水蒸肉則需要15-20分鐘可以蒸好。

蒸螃蟹的配方和竅門

1、因為螃蟹體內是有很多髒東西的，因此在蒸螃蟹之前，可以將螃蟹放入到鹽水中浸泡30分鐘，這樣可以方便螃蟹吐掉體內的泥沙以及髒東西，保證蒸熟的螃蟹肉質更加細嫩鮮美。

2、在用鹽水浸泡完螃蟹之後，用刷子將螃蟹蓋以及螃蟹腿都洗刷乾淨，這樣食用起來可以更加衛生。

3、準備好的螃蟹在蒸的時候，需要將螃蟹殼向下，這樣蒸可以保證螃蟹的腹部會充分的接觸到蒸汽，同時蒸好的螃蟹不會出現掉爪的情況。

吃螃蟹的禁忌

1、生蟹不要吃

因為生蟹體內是含有大量寄生蟲的`，因此生的螃蟹是不能吃的，食用量過多的情況下，會對身體造成損害。有很多人會因為螃蟹沒有清洗乾淨，或者沒有完全的蒸熟，在吃了生的或者醃製的螃蟹，會將細菌、寄生蟲吃到肚子內，造成損害。

2、死蟹不宜吃

螃蟹在死掉以後，它體內的細菌會很快速的蔓延到螃蟹肉中，因此在食用了不新鮮的螃蟹後，會很容易出現腹瀉、腹痛的情況。建議在購買螃蟹的時候，要選擇外殼青黑色，臍部飽滿，腹部白潔的螃蟹，而垂死的螃蟹，則外殼呈現黃色，蟹腿也會比較軟。

3、不要存放

螃蟹這種食物，在沒有吃完的情況下，是不建議存放很久的。如果實在是蒸的太多的情況下，那麼在下次再吃的時候，還是需要將螃蟹再次蒸一下在吃。

4、吃螃蟹不要亂嚼一氣

螃蟹很多位置都是不能吃的，在開啟螃蟹殼以後，我們首先需要清除的就是螃蟹胃，螃蟹胃的位置在螃蟹蓋裡三角形的骨質小包裡面。在三角錐狀的部位則是螃蟹的胃部，螃蟹胃部會有很多的泥沙，也是不能吃的，另外在螃蟹胃部連著螃蟹臍的位置會有一個黑線就是螃蟹腸，這也是不能吃的。還有一個在螃蟹腹部雷速與軟鰓一樣的物質也是不能吃的。

5、不能吃太多

螃蟹是屬於寒性物質，因此食用量不能太多，尤其是像脾胃虛寒的患者，吃的太多會容易引起腹痛腹瀉的情況。

6、不要與茶水同吃

在吃完螃蟹的一個小時內建議不要喝茶，因為茶水會油將蟹肉凝固的作用，因此不利於營養的吸收，嚴重還會引起腹痛、腹瀉的情況。

4、不要和柿子同吃

柿子中含有一種特殊的鞣酸，這種成分會將蟹肉的蛋白出現凝固的情況，如果這種凝固物在體內停留的時間太久，那麼會因為身體出現嘔吐、腹瀉的情況，嚴重的時候還會引起結石的症狀。

5、五類人不適合食用

螃蟹的營養價值雖然很高，但並不適合所有人群食用，如患有傷風、風熱、胃痛以及慢性胃炎、十二指腸潰瘍、高血壓、冠心病以及高血脂、動脈硬化的人群是不適合吃螃蟹的。這是因為蟹黃中的膽固醇含量比較高，會引起過敏反應等症狀。

肉末蒸蟹怎麼做好吃2

它究竟是母好吃還是公蟹好吃呢

首先，我們來看看大閘蟹母和公蟹的區別。大閘蟹母和公蟹可以通過外形和生殖器來進行區分。在外形上，大閘蟹母較為圓潤，蟹肚部分更加寬大，四肢略短；公蟹則更加突起，四肢更為修長。通過生殖器的比較，母蟹的陰毛比雄蟹的陰毛長，而雄蟹的陰莖比母蟹陰道更加明顯突出。

那麼大閘蟹母和公蟹在味道上有什麼不同呢？這個問題其實並沒有一個固定的答案，因為每個人的口味都不同。但是我們可以通過探討兩者在食用上的區別來得出一定的結論。

首先，大閘蟹母的肉體飽滿、富有彈性，肉質細嫩，肉味鮮美，是以最好的“黃”、肉味爽口，在眾多的大閘蟹種類中極具特色。大閘蟹母蟹的肉比公蟹更富含營養成份，同時也比較鬆軟，口感更好，吃起來更加爽滑。而且在數量上，每隻母蟹的蟹膏多，母蟹也不會變色，一般相對於公蟹來說更具有優勢。所以，母蟹比起公蟹更容易受到人們的'喜愛。

其次，大閘蟹公蟹其實也是非常有市場的，雖然它的肉比較硬，口感不如母蟹來得富有彈性和口感，但是公蟹的蟹製品顏色較深，而且蟹味更濃。它的蟹肉也有更加強烈的口感，吃起來比母蟹更為有嚼頭，特別是對於一些愛好清淡口味的人，公蟹也可以提供不錯的食用體驗。

在烹製上，大閘蟹母蟹和公蟹都具有不同的特點。雖然在燒製上並沒有太大的區別，但是如果細分來看，母蟹的烹製會相對容易，而且番蟹也可以焯洗過一下，去除不必要的雜質，這樣更能讓蟹的口感更為細嫩。而公蟹在烹製上則需要加入一些輔料來進行調味，讓肉質更加鮮嫩可口。