發豆芽是一項很簡單的工作，自己在家都就發豆芽。但發豆芽最重要的是溫度，溫度低很容易導致，豆芽發不好，長不好。那麼不少人困惑，冬天可以發豆芽嗎？關於，冬天可以發豆芽嗎？冬天怎樣發黃豆芽？本站小編來為您一一解答！
冬天可以發豆芽嗎
冬天可以發豆芽。冬天豆芽不好生，最主要是由於溫度的原因，溫度低了，豆芽容易爛根而且將近一個星期都長不長。用綠豆（或黃豆）5斤（這裡以5斤為標準，多少可以按比例自行增減），先用清水把綠豆洗兩遍，再用溫水浸泡，等綠豆漲開以後，就把它裝在木桶裡，用三四層布蓋好。第一天每隔5小時灑清水11斤，第二天每隔4小時灑清水20斤，第三天豆芽長到大約半寸長了，便要隨時檢查桶內的溫度，只要用手試著有溫熱感，就需灑清水40斤，豆芽長到1寸長就可以了。這樣5斤綠豆芽就能生出50斤左右又鮮又嫩的豆芽菜。
要注意的是，綠豆芽應該選擇子粒飽滿的；灑的水要清潔；蓋的布和木桶都要刷洗乾淨；豆芽桶要放在空氣流通的地方，但是不能讓陽光晒著，免得豆芽發綠變老；要經常注意豆芽的生長情況，不讓桶裡太冷或太熱，灑的水要均勻及時，豆芽才能長得又快又好。
冬天怎樣發黃豆芽
1、釘一個（或找一個）大小合適的木盒。（大致相當於要發的綠豆體積的15倍左右）。2、選品質較好的綠豆。把綠豆用溫水浸泡到綠豆發出小小的芽。去除壞、爛的豆子。3、將木盒底部鋪上毛巾。把綠豆倒入木盒。鋪平。在綠豆上再蓋一塊毛巾。在毛巾上再壓一塊木板，上面壓一塊重物（以利豆芽長粗）。4、每天澆水兩次左右。澆時要讓水逐漸滲透，將綠豆生長過程中產生的熱量帶走。5、夏季大約4天左右，冬季大約7天左右，綠豆芽就發成了。6、不使用化學藥品或化肥。這樣發出的綠豆芽儘管不如市場上賣的肥壯，但絕對是綠色食品。
利用暖氣發豆芽的小妙招
發豆芽有個必備條件就是要有一定的溫度，讓豆子發芽，沒有一定的溫度也是不行的。泡水一夜豆粒脹大之後，就可以盛在通氣的布袋內，將其儲存在溫暖的地方，保持15-20攝氏度，2-3天就能發成很好的豆芽。如果溫度低於10攝氏度，長得很慢，但胚根比較粗壯。溫度太高，如超過25攝氏度，胚根就很細長，發出來的豆芽質量也不很好。現在天氣越來越冷了，很多城市都要開始供暖了，房間裡的溫度會很適宜豆子發芽，快來學超簡單實在的暖氣發豆芽法吧。
發芽豆的美味吃法
1、鹽水發芽豆：發芽豆用鹽水浸泡入味，然後放鍋裡，加油和蔥花，炒到熟。2、發芽豆炸醬：做炸醬的時候放入發芽豆一起炒，或者炒發芽豆最後加大醬、黃醬、甜麵醬替代鹽來調味。醬的鹹味逐漸滲入豆子當中，可以在冰箱裡較長時間儲存。3、五香豆嘴：發芽豆加一小碗水入鍋，加適量鹽和1粒八角，小火煮20分鐘到基本收汁。除了當小菜，少加點鹽，還適合給孩子們當零食吃。4、蘿蔔乾發芽豆：炒發芽豆時放入切成小丁的鹹蘿蔔乾或醬黃瓜丁，不放鹽。讓鹹菜的味道自然配合不鹹的豆子。適合做佐粥小菜。5、雪菜發芽豆：雪裡蕻之類乾菜或醃菜切碎，和發芽豆一起炒。適合做佐粥小菜。6、香菇筍丁發芽豆：香菇和筍切小丁，和發芽豆一起炒。適合做佐粥小菜，也可以配米飯。
