河豚已經上了好幾次的新聞了，都知道河豚如果處理不好食用的話，是會中毒的，嚴重的致人死亡！那麼問題來了，河豚要怎麼吃才沒讀呢？下面我們來介紹下！
如何健康的處理河豚魚
第一：處理河豚魚的工具要分開保管，而且處理後記得用開水對器具先防毒，防止河豚的毒素擴散蔓延到其他地方。
第二：一定要用煮沸的開水去燙河豚魚的表皮，然後將河豚表面的粘液清洗乾淨;河豚的毒素居多在肝臟部位，要注意使用殺魚工具，避免劃傷自己的面板造成毒素傷害。
第三：要記得河豚魚的卵巢是不能立馬食用的，可以用繩子將其懸掛風乾後食用。
白汁河豚主料
圈養河豚700克
輔料
二湯1000克
調料
豆油10克、麻油10克、菜籽油10克、鹽5克、雞粉8克、糖2克、生薑10克、蒜頭2粒、蔥10克
製作步驟
1、河豚宰殺洗淨血水，用乾毛巾把肥肝吹乾，河豚肝用專用刀具切成小塊備用；
2、鍋中放入豆油、麻油、菜籽油混合油下蔥薑蒜，而後放入河豚肝小火煸香，放入洗淨的河豚，再衝入二湯，大火燒至湯色變白，改用中火煨制入味，接著放入調料調味；
3、最後改用大火收汁即可。
1.河豚刺身
河豚做成刺身的方式最為常見。因為河豚的魚肉沒有刺，且肉質優良，非常適合製作刺身。
廚師將處理好的河豚魚肉，精緻地處理片成一片片晶瑩剔透的薄片，每一片不僅不能斷，薄度還要能夠透光。河豚肉軟硬適中，很有韌勁，並沒有什麼特殊的異味，魚皮部分會比較彈牙，嚼勁十足。
除了處理魚肉外，河豚的擺盤在日本也是極其重要的。講究的餐館會把河豚魚片擺成仙鶴和菊花等特別的圖案，給顧客營造不一樣的美妙觀感。
2.河豚火鍋
河豚做火鍋，不僅是魚肉和魚皮，連魚骨和一些無毒或去毒的內臟也可使用。
將處理好的魚肉和內臟切成2、3釐米的小塊，和豆腐、蘿蔔和日常蔬菜煮後涮食。
吃完河豚魚火鍋的湯也有妙用，加入海苔、雞蛋和米飯煮成的粥，原湯化原食，同樣很受歡迎。
