什麼是紅菜頭呢紅菜頭有什麼營養價值呢（食療養生）

不知道大家在生活中吃過紅菜頭嗎？或者大家瞭解紅菜頭嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什麼是紅菜頭呢，以及紅菜頭有什麼營養價值呢，跟著小編我們一起來學習吧。

什麼是紅菜頭呢

紅菜頭是藜科甜菜屬的一種植物，各地均有分佈。紅菜頭的適應性很強，較耐寒，也較耐熱。生長適溫為12～26℃。苗期耐霜凍。通過春化階段的適溫為2～6℃，30～80天完成。通過春化階段後，在20～25℃的適溫和長日照條件下抽薹、開花、結籽。

紅菜頭有什麼營養價值呢

紅菜頭的肉質根富含糖分和礦物質，肉質脆嫩，略帶甜味，而且有鮮豔的顏色，是色、味俱佳的蔬菜。每100g食用部分含蛋白質1.5g，糖類8～15g，脂肪0.1g，纖維素0.8g，VB10.05mg，VB20.07mg，VC27mg，VE11mg，鈣13mg，磷55mg，鐵0.5mg，銅2.3mg，鋅 0.3mg，鉀354.6mg。此外，還含人體所必需的多種氨基酸等營養物質。

紅菜頭的生長環境是怎麼樣的呢

紅菜頭為耐寒性植物，喜冷涼氣候。在冷涼季節栽培生成的肉質根糖分高，肉色好，品質佳。在炎熱的季節生成的肉質根，其內部常出現白色的圈紋，品質較差。種子在4~5℃的溫度條件下就能發芽，但發芽很慢，發芽適溫為20~25℃,生長適溫為12~26℃。幼苗能耐-1~2℃的霜凍，成長的植株耐-2~3℃的霜凍。種株開花結實適溫為20~ 25℃。紅菜頭通過春化最適溫度為5~ 8℃，因此，春季栽培不宜播種過早。如果播種過早，植株在0.9~ 1.0℃的低溫條件下生長15天，就會有部分植株抽薹。