山藥的營養價值高，含有豐富的營養元素，能補充人體所需的營養物質，因而深受人們喜歡。山藥的做法多樣，味道好，很多人都喜歡吃。那麼山藥怎麼去皮呢?適合孕婦吃的山藥食譜。
山藥怎麼去皮
燙煮
準備一鍋開水，洗淨山藥後，直接丟入水中燙煮一下。這樣，山藥皮基本熟了，原有的過敏原被破壞，再接觸就不會過敏了。而且，山藥在起鍋之後，只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就能輕鬆地除去外皮。但要注意煮的時間不要過長，而且最好整根煮，不要切開。
刀削
把山藥外皮洗乾淨後，最好帶個手套，或在手上套個保鮮袋，然後再削皮。
切成5裡面左右的段，然後用去蘋果刀慢慢削，或者用乾淨的鋼絲球邊洗邊擦。
用乾淨的清潔球來回輕輕搓，搓山藥時可對著水龍頭下邊放水邊搓，水可放小的，免得浪費水，這樣搓出的山藥不會使你的手癢，也不會變色，並且還不會粘手。
適合孕婦吃的山藥食譜
香菇山藥燉烏雞
原料：烏雞一隻、姜2片、山藥一段、幹香菇幾朵、枸杞1小把花生、紅棗幾粒。
做法：烏雞去內臟洗淨控幹水份，薑切片備用。幹香菇用水泡發備用。山藥洗淨去皮切塊備用。砂鍋中倒入足量水，放入烏雞，煮沸後，撇去浮沫。再放入其他材料，轉文火煲1個半小時。食用前，加入適量鹽調味即可。
山藥香菇雞
原料：山藥100克，雞腿1個，胡蘿蔔1根，鮮香菇5朵。
做法：先將山藥、胡蘿蔔洗淨去皮，切成片;香菇泡軟，去蒂，打上十字花刀。雞腿洗淨，剁成小塊，沸水焯過，去除血水後瀝乾。將雞腿放鍋內，加入鹽、糖、料酒、醬油和水，並放入香菇同煮，用小火慢煮。煮10分鐘後，再放入胡蘿蔔片、山藥片，煮至山藥片熟透後即可。
山藥奶肉羹
原料：羊肉500克，生薑25克、生山藥片100克。
做法：以小火清燉半日，取羊肉湯一碗，加去皮洗淨的生山藥片100克，放入鍋內煮爛後，再加牛奶半碗，食鹽少許，待沸後食用。
一品山藥
原料：山藥1000克，紅豆沙200克，金糕250克，梅子100克，葡萄乾100克，南瓜子仁25克，桂花10克，澱粉(玉米)40克，白砂糖150克。
做法：將山藥洗淨，上鍋蒸熟，去皮，碾成細泥;金糕一半切條，一半按需要刻成“喜”、“壽”等字樣;青梅切片;葡萄乾用溫水泡洗;在大盤中將3/4的山藥泥攤成直徑13釐米、高度4釐米的圓形餅;在中心片放入豆沙餡，再把其餘的山藥泥蓋上，抹平;上鍋蒸透，用各種果料進行點綴;銅勺上火，加入清水、白糖燒開，去淨浮沫;加入桂花，用水澱粉勾成蜜汁，輕輕澆在山藥上面即成。
山藥排骨湯
原料：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒。
做法：山藥洗淨，去皮切斷，蒸2分鐘。排骨洗淨，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫。放薑片蔥結，加黃酒，轉小火。煨一小時，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰後再轉小火。半小時後加適量鹽，繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可。
素炒山藥
原料：胡蘿蔔，山藥，鹽，雞精。
做法：將山藥、胡蘿蔔分別去皮切成菱形塊，坐鍋點火倒入油，先放入胡蘿蔔翻炒，再放入山藥一起翻炒，加少許水，加蓋燜2分鐘，調味後再燜炒幾分鐘即可。
山藥花生粥
原料：山藥50克，花生仁50克，大米100克，生薑8克，蔥5克，鹽3克。
做法：將山藥去皮切成粒;花生仁去皮洗淨;大米洗淨;生薑去皮切成粒，蔥切花;取瓦煲1個，注入適A清水，燒開後加入大米、花生仁、生薑，煲約30分鐘;加入山藥，調入鹽，用小火再煲10分鐘，撒上蔥花即可。
早餐能吃山藥嗎
食用山藥一般無明顯禁忌症，但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者忌用。所以早餐是可以吃山藥的，山藥配稀飯是超級好的搭檔。
山藥熱量高嗎
山藥的能量不是很高。
100g山藥中含有熱量56大卡，主要有澱粉和蛋白質提供，我們都知道澱粉在食用之後經過胃腸消化代謝的最終產物是葡萄糖，雖說山藥的熱量並不是很高，但若是食用過多，也有發胖的風險。
