銀耳是我們生活中很常見的食材，很多人都喜歡用銀耳拿來煮粥或者煮湯。銀耳在食用前是需要進行泡發的，有時候吃完銀耳身體發生了一些特殊反應，這是怎麼回事呢。
銀耳發苦會中毒嗎
可能會導致中毒。 正常的銀耳吃起來是不會有苦味的，一旦煮好的銀耳吃起來帶苦味的話就要考慮銀耳的質量是不是有問題了。像這種銀耳可能本身就出現了質量的問題，其已經受到了細菌的滋生，從而導致口感發生改變。像這種發苦的銀耳的話是不建議再繼續食用的，不然就會有導致中毒的風險。
吃銀耳拉肚子是怎麼回事
過多食用 銀耳中富含膳食纖維，這種物質能促進腸道的蠕動，加快食物的消化吸收，並且還能吸水膨脹，促進糞便的排出，因此當人體過多食用了銀耳，就有可能引起拉肚子。
銀耳變質 變質的銀耳中攜帶大量有害微生物，這些微生物會刺激胃腸道，造成腸道菌群的紊亂，因此，就會出現吃了銀耳拉肚子。
腸胃問題 如果人體患有腸胃炎或者是腸胃有問題，而銀耳又具有潤腸的作用，那麼吃了銀耳後是有可能會引起腹瀉的。
吃銀耳拉肚子怎麼辦
多喝水 吃了銀耳後拉肚子，會使身體脫去一部分水分，這時候就需要喝點水來為人體補充水分，同時，多喝點水還能改善身體的不適。
吃大蒜麵條 大蒜(獨頭的最好)拍碎，麵條要吃熱的，越熱越好，趁熱將蒜放在麵條上，不放鹽及其它調味品。趁熱服下，吃了一次就可緩解拉肚子的情況。
就醫檢查 如果銀耳是正常的，並且也沒有過量食用，吃了銀耳後拉肚子的話，那麼很有可能會由於個人腸胃的問題，建議去醫院檢查為好。
銀耳怎麼煮才會粘稠
撕碎去煮 想要銀耳煮出來更加粘稠的話，建議銀耳泡發之後要撕碎一下再去出，這樣就會更利於銀耳出膠，煮出來的銀耳就會十分的粘稠好喝。
忌中途加水 在煮銀耳之前一定要一次性加好銀耳的水，切忌在中途加水，因為中途加水的話會使得銀耳被稀釋，這樣煮出來的銀耳質地也會很稀。
放糖 在煮銀耳的時候可以放一點糖，且最好是冰糖，這樣也能使熬出來的銀耳更加粘稠。但注意糖不能一開始就放，要等銀耳熬出膠質之後再放，這樣口感會更好。
