一般來說，食物在壞了之後是可能會出現酸味的，不過南瓜粥如果用的南瓜是沒熟的，也可能導致發酸，因此大家要弄清楚原因再分析南瓜粥還能不能喝。
南瓜粥發酸還能吃嗎
要看具體情況，如果是南瓜未成熟導致的發酸是可以喝的。未成熟的南瓜熬粥，口感微酸是正常的，有些人喜歡吃酸甜口味的飲食，是可以接受這種發酸的，可以正常食用，接受不了這種酸味的人群，可以在出鍋後在南瓜粥裡面加入一些冰糖或者蜂蜜，攪拌均勻後就可以食用了。
南瓜粥為什麼有酸味
1、南瓜未成熟
新鮮南瓜中同時含有果糖和果酸，南瓜的成熟度越高，果糖含量越高，果酸含量越低，熬粥後，果糖濃度高的成熟南瓜吃起來會比較甜，果酸濃度高的南瓜熬成粥之後，吃起來也是微微泛酸的。
2、南瓜變質了
南瓜粥發酸也可能是南瓜變質引起的，若是變質引起的發酸，則要停止食用，以免傷害身體。
南瓜粥的做法
食材：小米100g，南瓜300g
1、南瓜去皮切塊，小米洗淨後用清水浸泡20分鐘。
2、準備適量的水，大概500ml左右，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘;煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥。
3、30分鐘後加入南瓜同煮，繼續煮15分鐘左右即可，中間要時不時攪一攪，避免粘鍋。
南瓜挑選小訣竅
1、有一種南瓜老了會有一成白色粉在上面，而且用手一摸，手上沾滿粉，這樣的南瓜就是老的，不過現在很難見到那種南瓜了，那是我小時候吃的，是天然綠色食品，純農家肥料種植的，特甜特面。老南瓜開啟以後，感覺南瓜的瓜瓤非常硬，南瓜的肉質成金黃色，顏色越深，成熟度越高，反之，如果顏色淺淺的，就證明成熟度就不夠。老南瓜開啟以後，南瓜子粒粒飽滿，開啟粒粒都有仁，這樣的都是老南瓜。
2、現在的南瓜多是金黃色那種，有長的和圓的之分，用大拇指把南瓜的外皮有力掐一下，如果感覺南瓜的外皮特別的硬，這樣的南瓜就是老的，反之，如果一掐就破皮，就是沒成熟的南瓜，口感不好也不甜。將南瓜託在手上，用另一隻手去拍，如果聲音發悶，感覺南瓜內部結構非常緊實，就證明南瓜成熟度高。
3有的南瓜不成熟就摘了，放的時間也久了，南瓜的裡面難免會空心的，就是說南瓜的內瓣已經乾枯，南瓜的肉質也已經幹了，這樣的南瓜口感極差，這樣的南瓜可以這樣挑選，看兩個大小一樣的南瓜，用手掂一掂，如果特別輕一些的南瓜，看著顏色也不是特別的均勻，也不是金黃金黃的那種，這樣的南瓜不要買，口感極差，一點不甜不說，南瓜的肉質也乾枯了。如果有同樣大小的南瓜，就挑選重的哪一個，較重的南瓜，成熟度更好。
