冬瓜的營養價值及藥用價值，冬瓜是餐桌上常見的一種蔬菜，無論是男女老少，吃冬瓜都有眾多的好處，也是生活中一種常見的食物。下面分享冬瓜的營養價值及藥用價值。
冬瓜的營養價值及藥用價值1
冬瓜的營養價值
1、冬瓜含有油酸
油酸主要存在於冬瓜籽中，具有抑制體內黑色素沉積的活性，是良好的潤膚美容成份。
2、冬瓜含有葫蘆巴鹼
葫盧巴鹼主要存在於冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。
3、冬瓜含有丙醇二酸
經研究發現，冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把肥胖多餘的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。此外冬瓜的美容功效與它含有大量丙醇二酸也有很大關係。
4、冬瓜含有膳食纖維
冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100g中含膳食纖維約0.9g。現代醫學研究表明膳食纖維含量高的食物對改善血糖水平效果好，人的血糖指數與食物中食物纖維的含量成負相關。另外，膳食纖維還能降低體內膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質儘快排洩出去。
5、冬瓜含有氨基酸
氨基酸是冬瓜的`主要功能性成份之一。冬瓜中富含鳥氨酸和Y-氨基丁酸，天冬氨酸、穀氨酸、精氨酸的含量也較高，瓜籽和果皮中的含量又高於果肉，瓜籽中的上述3種氨基酸是人體解除遊離氨毒害的不可缺少的氨基酸，成為其利尿消腫功效的物質基礎。此外，冬瓜籽所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤面板，還能抑制黑色素的形成。
冬瓜的藥用價值
1、治水氣浮腫喘滿：大冬瓜一枚，先於頭邊切一蓋子，取出中間瓤不用，赤小豆(水淘淨)，填滿冬瓜中，再用蓋子合了，用竹籤簽定，以麻線系，紙筋黃泥通身固濟，窨幹，用糯谷破取糠片兩大籮，埋冬瓜在內，以火著糠內煨之，侯火盡取出，去泥，刮冬瓜令淨，薄切作片子，並豆一處焙乾。
上為細末，水煮麵糊為丸，如梧桐子大。每服五十丸，煎冬瓜子湯送下，不拘時候，小溲利為驗，(《楊氏家藏方》冬瓜丸)
2、治消渴：冬瓜一枚，削去皮，埋在溼地中，一月將出，破開，取清汁飲之。(《聖濟總錄》)
3、治小兒渴利：單搗冬瓜汁飲之。(《千金方》)
4、治傷寒後痢，日久津液枯竭，四肢浮腫，口乾：冬瓜一枚，黃土泥厚裹五寸，煨令爛熟，去土絞汁服之。(《古今錄驗方》)
5、治痔疼痛：冬瓜湯洗。(《經驗方》)
6、治夏月生痱子：冬瓜切片，搗爛塗之。(《千金方》)
7、治馬汗入瘡：幹冬瓜燒研，洗淨敷之。(《綱目》) 8、治食魚中毒：飲冬瓜汁。(《小品方》)
冬瓜的營養價值及藥用價值2
冬瓜減肥的吃法
一、冬瓜銀耳羹
材料：冬瓜250g、銀耳30g、鹽、味精、黃酒。
做法：
1.冬瓜去皮、瓤，切成片狀;銀耳用水泡發。
2.熱鍋放油，油熱下冬瓜片煸炒片刻，加少量水、鹽，煮至冬瓜將熟時，加入銀耳、味精、黃酒調勻即成。
二、冬瓜丸子湯
材料：冬瓜、豬絞肉各250g、雞蛋1個、蔥、姜、胡椒粉、香菜、太白粉各適量。
做法：
1.冬瓜切片待用。
2.豬絞肉加蔥末、薑末、攪散的雞蛋、適量的鹽、雞粉、胡椒粉和太白粉，朝一個方向攪拌，使其產生黏性。
3.鍋內放水，等水開後改小火，用小勺子將肉末做成小丸子，小心放入鍋內。
4.待肉丸變色，下冬瓜片，煮熟撒上香菜末即可。
三、素燒冬瓜絲
材料：冬瓜一塊，還有鹽、生抽、蠔油。
做法：
1.把冬瓜洗淨，削去皮，切成你喜歡的形狀。
2.中火燒熱鍋子，放適量的`油，放入冬瓜絲，翻炒。
3.直到把冬瓜炒至軟身。
4.加入一小碗清水，蓋上鍋蓋讓其煮滾。
5.冬瓜煮到透明後，用少許鹽，一點點生抽，一點點蠔油調一下味，也可以根據需要放點雞精，炒勻就可以起鍋。
冬瓜的營養價值及藥用價值3
冬瓜的做法
一、冬瓜蝦湯的做法
菜譜簡介 冬瓜有減肥、潤肺功效。蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。
材料
冬瓜300克，蝦100克，木耳少許，姜蔥、油、鹽、雞精適量。
做法
1、冬瓜去皮去瓤切片，木耳泡發，蝦洗淨用蔥姜、料酒和水煮2分鐘去蝦頭。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，放冬瓜、木耳和蝦煸炒片刻。
3、放2碗水燜煮約5分鐘冬瓜熟透。
4、放鹽和雞精調味即可出鍋。
二、瑤柱冬瓜瘦肉湯的做法
材料
冬瓜500g、瘦肉100g、豬肝100g、瑤柱15粒、姜10g、料酒10ml、澱粉10g、白胡椒粉少許、鹽適量
做法
1、瑤柱用清水浸泡片刻，漂洗乾淨;
2、冬瓜去皮切成大塊，薑切片，瘦肉和豬肝洗淨分別切成薄片;
3、瘦肉和豬肝分別放入碗中，加入料酒、澱粉、白胡椒粉和鹽拌勻;
4、鍋中注入適量清水燒開，放入瑤柱和薑片煮開，放入冬瓜和瘦肉攪散，加蓋燜煮10分鐘;
5、開啟鍋蓋，轉大火，放入豬肝攪散，煮2分鐘至豬肝熟透加鹽調味即可。
小訣竅
1、瑤柱本身有淡淡的`鹹味，鹽的用量一定要少點哦。
2、乾貝以大粒肚脹圓滿，色澤淺黃，手感乾燥且有香氣為佳。
3、用冬瓜來燉湯可以根據喜好去不去皮，一般我是燉骨頭才連皮一起煲，因為冬瓜皮有清熱解毒的功效，帶皮也不易燉爛。但煮些這樣簡單的湯水我喜歡去皮，吃的時候也省事一些。有時候還喜歡切成薄片會熟得更快一些
