又到了蓮蓬的時候了，蓮蓬中的蓮子新鮮的吃起來香甜清脆，而且中間的芯也不會覺得苦，蓮子肉與蓮心都是對人體也很多益處，不過蓮子除了吃新鮮的還可以將其做成不同的食物，通過不同的食物加強其各種功效，下面我們就一起來看看蓮子的功效與作用和蓮子怎麼吃最有營養及怎麼做。
藥材別名：
藕實、水芝丹、蓮蓬子、蓮肉、蓮米、澤芝、湘蓮、白蓮肉、建蓮肉。
功效主治
性味歸經味甘、微澀，性平;入心、脾、腎經。養心安神，補脾益腎，固精澀腸，健腦益智，消除疲勞。主治心虛或心腎不交引致心悸、失眠、晚上多夢、腎虛遺精、尿頻、久痢，脾虛引致洩瀉、婦女崩漏帶下、食慾不振等病。老熟的蓮子還有止嘔、開胃等功用。此外，蓮子還可以強心、降壓、鎮靜、抗衰老等。
藥理作用
1.降血壓
主要應用於高血壓。動物實驗證明，蓮子芯中的甲基蓮心礆，可以明顯降低血管阻力、擴張外周血管，能有效地令血壓下降。此外，蓮子所含的非結晶形生物礆N-9，也有降血壓的作用。
2.對抗心律不齊
主要應用於心臟病等。動物實驗顯示，蓮子所含的蓮心礆、甲基蓮心礆和異蓮心礆均能顯著改善冠狀動脈造成的缺血再灌注心律失常，當中尤以甲基蓮心礆有較強的鈣拮抗作用，能最有效縮短心律失常持續的時間。
3.抗心肌缺血
主要應用於心肌梗塞等。實驗結果表明，蓮子的蓮心礆可以令心肌梗塞範圍明顯縮小，具有抵抗心肌缺血的作用。
4.抗衰老
主要應用於早衰綜合症。蓮子所含的棉子糖，是老少咸宜的滋補佳品。根據動物實驗顯示，食用蓮子可以延長壽命。蓮子含有豐富的鈣、磷、鐵和各種維他命，能有效增強身體的免疫能力。
5.防癌
主要應用於鼻咽癌。現代研究發現，蓮子中含有一種名為氧化黃心樹寧礆的物質，這種物質可以用來幫助抑制鼻咽癌。
6.補精
主要應用於早洩、夢遺。蓮子含有豐富的磷，磷是細胞核蛋白許多酶的主要組成部分，能幫助身體進行蛋白質、脂肪、醣類代謝，並且可維持酸礆平衡，對精子的形成也有重要作用。蓮子中的蓮子礆有平抑性慾的功用，青少年夢多、遺精頻繁或滑精，食用蓮子可達到止遺澀精的作用。
7.對骨骼和牙齒的保健
主要應用於骨骼、牙齒生長及疾病。蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，還含有多種維他命、微量元素、荷葉礆、金絲草苷等物質，這些都是構成骨骼和牙齒的成分，可見蓮子對骨骼和牙齒的長成起重要作用。
下一頁各功效蓮子食譜冰糖蓮子汁
適用於脾腎虛弱所致易腹瀉、心神不寧、睡眠欠佳者、健脾止瀉、養心安神
材料：蓮子30克、冰糖適量
作法：
1.蓮子洗淨，用溫水浸軟，去芯。
2.蓮子放進鍋內，加入適量清水，用大火煮沸後，改用小火煎煮一小時。
3.把蓮子汁倒進杯內，加入冰糖，拌勻即成。
食用：每天一劑，代茶飲用。
注意：大便燥結者不適宜多食用。
蓮子百合燜豬肉
適用於心脾不足引致失眠心悸，肺陰虛引致低熱乾咳/健脾益氣、滋陰潤肺、安定神志。
醫師點評：豬瘦肉益氣養陰;蓮子、百合配用可健脾養心，且百合還可潤肺止咳。
材料：豬瘦肉 250克，蓮子、百合各 50克，姜、 蔥、油、酒、鹽各適量。
做法：
1.蓮子、百合洗淨，蓮子去芯。
2.姜、蔥洗淨，切成絲;豬瘦肉洗淨，汆水後 切成小塊。
3.燒熱油鍋，加入豬瘦肉略炒，再加入蓮子、 百合，稍為翻炒，然後加入姜、蔥、油、鹽 和適量清水，用小火燜 1 小時即成。
食用：佐餐食用。
注意：痰多溼重的咳嗽患者不宜多食。
冰糖蓮子
適用於失眠夢多，心煩尿頻，帶下腹瀉/健脾益腎、養心安神、潤肺生津。
醫師點評：蓮子具有健脾益腎，養心安神的功效;冰糖潤肺生津。
材料：蓮子 250克，冰糖 200克。
做法：
1.蓮子洗淨，去芯。
2.蓮子煮 3 分鐘後倒去沸水，撈出蓮子備用。
3.冰糖放進鍋內，加入適量清水，煮至冰糖完全融化，加入蓮子，用小火煮 30 分鐘即成。
食用：當點心食用。
注意：糖尿病患者不宜多食。
蓮子蛋─養心益腎
適用於心腎不交引致心悸失眠。
醫師點評：雞蛋配蓮子具有養心益腎的功效;冰糖潤燥生津。
材料：雞蛋2顆，蓮子 40克，冰糖適量。
做法：
1.蓮子洗淨，去芯。
2.雞蛋煮熟後取出，剝去蛋殼。
3.蓮子放進鍋內，加入適量清水，煮至蓮子熟後，加入雞蛋和冰糖，再煮 10 分鐘即成。
食用：當點心食用。
注意：糖尿病患者不宜多食。
