牛肉的味道很好，做法也很多，不同的牛肉做法味道都很不一樣，牛肉沙拉是很多人喜歡吃的一種食物，牛肉沙拉的做法也很簡單，自己就可以輕鬆製作。
牛肉沙拉怎麼做好吃
用料：西紅柿200g紫，皮洋蔥50g，香菜10g，綠辣椒二條，1-2個蒜，1瓣，特級初榨橄欖油 1茶匙，5g檸檬汁 1茶匙，5g鹽0.5茶匙，2.5g牛肉 200g醬油 1茶匙，5g辣椒粉 1茶匙，5g幹牛至碎 0.5茶匙，2.5g孜然粉 0.5茶匙，2.5g香菜粉0.5茶匙，2.5g蒜 1瓣特級初榨橄欖油 1茶匙，5g洋蔥泥 1湯匙，15g番茄醬 1茶匙，5g鹽 0.25茶匙，1.25g
做法步驟
步驟1、香菜切碎，蒜切末。
步驟2、小辣椒去籽，切碎。或者喜歡辣椒籽的，可以切辣椒圈。
步驟3、番茄切小丁，洋蔥切小丁。
步驟4、番茄，洋蔥，香菜，辣椒，蒜末混合。
步驟5、加入檸檬汁，鹽，黑胡椒碎，橄欖油，Tabasco sauce。拌勻。
步驟6、牛肉切薄片，放入洋蔥泥，薑末，番茄醬，香菜粉，辣椒粉，孜然粉，幹牛至碎，拌勻。最後加一點橄欖油。拌勻。
步驟7、中火，翻炒牛肉，炒熟稱出來和蔬菜一起拌勻。
牛肉沙拉的做法
道具：料理機、濾網、煎鍋
食材：蔥適量，蒜末 適量，蘿蔔半根，洋蔥半顆，檸檬1個，綜合生菜適量，牛排(牛翼板)3塊
步驟：
1、將洋蔥切絲。並加水浸泡，把切好的洋蔥絲加涼水浸泡。洋蔥絲泡水可減少嗆味，呈現半透明狀。
2、蘿蔔削皮，切塊。並打蘿蔔泥。蘿蔔塊放入料理機，加入適量水，打成泥狀。
3、雙層濾網過濾蘿蔔泥。雙層濾網過濾蘿蔔泥，可留住更加細膩的蘿蔔泥。
4、蘿蔔泥加水浸泡，可減少蘿蔔的辣味。
5、蘿蔔泥浸泡片刻濾出。
6、製作醬汁，加入醬油，味淋，清酒，比例為3：2：1。
7、醬汁加入適量水。
8、醬汁中加入半顆檸檬汁。
9、將蘿蔔泥加入醬汁碗。
10、在醬汁中加入少量芝麻油，蒜末，蔥花。
11、生菜排盤。將綜合生菜放在盤中。
12、醃製牛排。在牛排上撒上適量鹽和白胡椒。
13、煎牛排。熱鍋後放入牛排，煎至牛排表面滲出血水，翻面再煎至變色，即可。因為選擇的牛排較薄，不用靜置回鍋再煎。
14、切牛排。牛排煎好靜置一分鐘，再切片。這樣可讓牛排繼續導熱，讓血水凝固，鎖住水分，口感更好。
15、裝盤。牛肉鋪在菜上，淋上醬汁。
16、調味。淋上巴薩米克醋和七味粉。
17、裝盤。將浸泡好的洋蔥絲鋪在牛排上裝盤。
點評：這是一道特別適合夏天吃的沙拉，沙拉里牛肉的油脂和蔬菜的清甜完美融合，冷和熱的搭配。不會因為只想吃肉或只想吃菜，而拒絕這一道沙拉。在炎熱的夏季，誓將清爽進行到底。
美國的牛肉為什麼便宜
你知道嗎?在美國的超市，牛肉只要1~2美元1斤，相當於10塊錢人民幣!但是驚喜過後才發現，美國的牛肉居然還有瘦肉精!雖然說是經過研究完全無害，不過想想還是覺得有點嚇人。美國的牛是允許使用瘦肉精的!這樣一來養牛，生產速度更快、產肉率更高，自然成本更低。但是要知道，美國的瘦肉精和中國的“瘦肉精”並不是一個概念!國內的一般是鹽酸克侖特羅，這個危害很大;美國則主要使用的是萊克多巴胺，相對而言危害較低低，而且養牛企業也都會做好停藥期，嚴格控制瘦肉精的使用。而且根據相關研究，瘦肉精的有害物質殘留主要是在肝臟等器官裡，肉中的殘留很少，而美國人也不吃內臟器官，所以在危害性上就更低了。但是，雖然官方解釋一大堆，光看到“瘦肉精”三個字，相信很多人都已經從原本的“垂涎三尺”變成“退避三丈”了，尤其是對於愛吃牛雜的人來說，還是更貴的中國牛比較放心?!
怎麼鑑別熟牛肉泛綠光是否屬於正常光柵效應
光的衍射效應在生活中並不少見，只不過你不太可能將它們和肉的反光聯絡到一起。比如電腦光碟的彩色反光，來自螺旋形排列的凹槽。鳥類羽毛的彩色反光，昆蟲翅膀、體表的反光等等都是來自微觀結構上同向排列的羽毛纖維或鱗片產生的衍射效應。如果你不知道肉的綠色是不是光線衍射，教大家一個簡單的辦法來確認。只需要稍微換一下觀察的角度，放在暗處看看，如果是光柵衍射，色澤會發生變化，甚至消失。當如果顏色不變，那就很可能是變質引起的。當然就不能吃了哦。
