可以通過母乳外觀、氣味、流動性等方面來分析。
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1、外觀：正常母乳表面呈乳白色，會出現淡黃色油脂漂浮物，而變質母乳表面會出現絮狀物沉澱；
2、氣味：正常母乳會有奶腥味以及淡淡的甜味，而變質的母乳會聞到酸味、餿味；
3、流動性：正常母乳流動性比較稀，流速較快；變質母乳比較黏稠，呈酸奶狀，流速比較慢。
在寶寶喝母乳期間，通常需要儲存一些母乳以備不時之需，為避免細菌滋生，建議選擇密封袋。儲存時需要記錄好時間，通過冷藏或冷凍兩種方式來儲存。寶寶由於腸胃功能、消化功能系統未完善，抗菌能力弱，食用變質母乳可能會導致急性胃腸炎等情況發生。遇到該情況應立即就醫，在醫生指導下進行治療。
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產生母乳的過程在女性生理學上被稱為哺乳分泌。這個過程是受到體內荷爾蒙和神經系統的調控。母乳在生產出來後包含許多重要的營養成分，如蛋白質、脂質、糖類、微量元素等。母乳還含有很多的抗體和生長因子，可以幫助寶寶提高免疫力和養護身體。這就是這個科學時代推崇的母乳餵養的原因。
首先，母乳保鮮需要注意以下幾點：
1. 存放溫度：母乳最好被儲存在低於溫度20攝氏度以下的地方。冰箱溫度在35至40攝氏度之間，可以維持母乳的鮮度；在-18攝氏度以下，可以保持時間更長。
2. 存放容器：最好使用透明的玻璃瓶或塑料瓶，它們的清潔度可以容易地保持和檢查。
3. 生產時間：在嬰兒出生後，母乳的儲存時間應最短，儲存時間不應超過24小時；在冰箱中可儲存72小時；在冷凍庫中可儲存至少6個月。
4. 存放位置：母乳的儲存位置應避免陽光直射、過度搖晃和受到汙染的.地方。
在母乳儲存後，如何檢查母乳是否壞了呢？
1. 嗅覺：嗅一下母乳，如果發現有異味，說明母乳已經開始變質，不能再給寶寶食用。
2. 顏色：通過觀看母乳的顏色變化，如果發現母乳的顏色變深變黃了，說明母乳已經變質了。
3. 沉澱物：還有一種變質的現象，就是母乳中會產生沉澱物。如果發現母乳中有沉澱物，說明母乳也不能再給寶寶食用。
在以上檢查母乳是否變質的過程中，如果發現母乳是變質的，母乳一定要及時處理。嚴重變質的母乳可能會導致嬰兒出現腹瀉、嘔吐、發熱等症狀。如果出現這些症狀，請立刻帶嬰兒去醫院，進行治療。
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如果想要判斷母乳是否出現變質反應，可以通過母乳氣味變化、母乳自身黏稠程度、母乳是否出現沉澱物等方面進行判斷處理，如果母乳已發現變質反應，不建議給新生兒食用。
1、母乳氣味變化
母親可以使用吸奶器將乳房內的母乳吸出，放置於密封袋中進行冷藏處理，儲存較短時間時一般不會出現變質反應。如果母乳儲存條件發生改變，有可能會受到厭氧菌影響，發生變質。正常狀態，母乳奶味充足同時並伴有少量腥味。如果母乳已出現變質反應，會有發酸、腐爛味道存在。
2、母乳自身黏稠度
未發生變質反應的母乳較為稀薄。若母乳已出現變質反應，母乳有酸奶狀黏稠感。
3、母乳是否出現沉澱物
正常狀態下，母乳流出後會發現母乳內有少量淡黃色的'漂浮物存在。若母乳出現變質，會發現母乳內有絮狀物沉澱。
除此之外，也可以通過母乳自身流動速度等方面，判斷母乳是否出現變質反應。
