我們一般在食用三文魚時一般都是生吃，所以對三文魚的衛生保鮮要求極高，吃了變質的三文魚很有可能被寄生蟲感染，從而造成身體不適，那麼怎麼辨別三文魚壞了沒有呢。
三文魚怎麼看壞沒壞
觀看顏色 通過觀看三文魚的顏色，能夠大致分辨出三文魚是否新鮮，新鮮的三文魚會有種隱隱流動的光澤，帶著潤澤的感覺。而不新鮮的三文魚，就會失去那一層光澤，色澤較為暗淡無光。如果是買原條三文魚的話，最好掰開三文魚的鰓來仔細看看，新鮮的三文魚魚鰓是鮮紅的，而不新鮮的三文魚是會發黑的。
通過手感分辨 新鮮的三文魚摸上去會感覺有彈性的，按下去會自己慢慢回覆。不新鮮的三文魚摸上去則是死實實的，木木的沒有彈性。通過手感來感覺新鮮魚的肉質是否新鮮，是有效辨別的方法之一。
口感 新鮮的三文魚入口會感覺到結實飽滿，魚油豐盈有化口的感覺。至於不新鮮的三文魚，則入口會有散身和黴爛之感。這種方式是最有效的判斷方式。
三文魚為什麼要加芥末
1.很多人吃三文魚一般都是生吃，而生吃的話可能會帶有一定的細菌，芥末就能起到一定解毒殺菌的作用，因此將三文魚蘸芥末一起吃的話能夠使三文魚吃起來更加的健康衛生。
2.三文魚的味道比較的清淡，且吃多了還會有一點膩，如果將其搭配芥末一起吃的話，就能夠使得三文魚的口感更加的豐富，同時還能起到一定的解膩作用。另外芥末會對味蕾造成刺激，從而還能起到開胃的作用。
三文魚可以煮熟吃嗎
可以。 三文魚是可以煮著吃的，但是一般新鮮的三文魚的話，建議直接生吃會更好。因為三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，以及蝦青素等營養成分，這些成分如果生吃的話就能直接的被身體所吸收。但如果對其進行加熱的話，裡面的部分營養成分就會遭到破壞和流失，從而會使得三文魚的營養價值降低。 因此一般大家更願意將三文魚直接生吃，且三文魚鱗少刺少，生吃口感十分的鮮嫩。
一天吃多少三文魚合適
1、正常人一天吃三文魚的量控制在50~100克左右比較好。
2、減肥人群食用三文魚代餐可以吃100~150克左右。
3、小孩食用三文魚的量要控制在50克以下。
