健脾補氣、益腎安胎。
鱸魚燉薑絲什麼功效1
主料： 鱸魚 750克
輔料： 香菇(鮮) 25克
調料： 黃酒 15克 鹽 5克 姜 15克 味精 5克 小蔥 15克
製作方法
. 鱸魚去鱗去鰓，在尾部肛門處橫剞1 刀，從鰓處掏出內臟，洗淨，魚身兩面均制上4 釐米寬距的刀紋，裝入湯盤;
2. 香菇去蒂，洗淨，切成1 釐米寬的片，與薑絲一併排在魚身上，蔥段放魚頭尾兩處;
3. 然後加清水500毫升及黃酒、精鹽、味精，裝好加蓋，上籠屜用旺火蒸10 分鐘取出，揀去蔥即成。
適用人群
孕中期的準媽媽
健康提示
此菜品補虛養身調理，健脾開胃調理和貧血調理。
鱸魚
主要營養價值
鱸魚,又稱花鱸、寨花、鱸板等。鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分,還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。
主要功效與作用
鱸魚性甘、淡、平、無毒,有補五臟、益筋骨和腸胃、治水氣的功效,可作為養生、保健的滋補食品。
1.補體安胎:鱸魚還可治胎動不安、妊娠期浮腫、產後乳汁缺乏等症,對孕婦、產婦來說是健身補血、健脾益氣、益體安康的佳品。
2.強筋壯骨:鱸魚含豐富的蛋白質,對兒童、中老年人的骨骼組織有益。
3.補肝化痰:鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之功效,對肝腎不足的人有補益作用。
4.滋補養身:鱸魚可主治慢性腸炎、慢性腎炎、習慣性流產、手術後傷口難愈等症狀。
5.促進代謝:鱸魚血中還有較多的銅元素,銅能維持神經系統的正常功能,並參與數種物質代謝的關鍵酶的`功能發揮,銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
食用調理常識
鱸魚有多種烹飪方法,常見的有紅燒、清蒸或做羹、湯,其味鮮美。鱸魚亦可醃製食用,最有名的是“鱸魚膾”。秋末冬初是吃鱸魚的大好季節,以松江鱸魚最為有名。
:食用禁忌與注意
1.鱸魚是肉食性魚類,魚肝不宜食用。
2.鱸魚不可與牛羊油、乳酪和中藥荊芥同食。
鱸魚燉薑絲什麼功效2
鱸魚不能和什麼一起吃
鱸魚不可以和牛肉在一起吃，雖然鱸魚和牛肉都是作為營養價值非常高的肉類食物，但是兩者是不可以在一起吃的，如果在一起吃的話，可能會引起身體不適的現象，嚴重的話還可能會誘發名種疾病。
相同的道理鱸魚也不可以和羊肉在一起吃，在我們平時生活中大家對乳酪也是非常常見，但是如果吃完乳酪之後就不要再吃鱸魚了，兩者在一起吃的話可能會引發一種叫做痼疾的疾病，而且很難治癒。
鱸魚作為一種海鮮類的食物，同樣也不可以和蛤蜊在一起吃，雖然兩者的營養價值非常豐富，但是如果在一起吃的話，可能會導致一些礦物元素，比如說銅元素和鐵元素的流失損失兩者的營養價值。
同樣的鱸魚也不可以和奶油在一起吃，我們知道鱸魚中所富含的鈣元素是非常多的，可以促進我們骨骼和牙齒的發育，但是鱸魚和奶油在一起食用的話，就會影響到我們身體對於鱸魚中富含的鈣元素的吸收，這樣也就損失了鱸魚的營養價值。但是我們在平時生活中，如果將鱸魚和豆腐，南瓜，還有胡蘿蔔等在一起吃的話，都是可以有更好的營養價值，並且味道也更好。
鱸魚如何處理
在我們平時生活中，很多人都特別喜歡吃一些魚類食物，尤其是鱸魚這種肉質非常鮮美，而且那樣價值高的食物，他的做法也有非常多種，比如說經常見到的有清蒸，紅燒，還有糖醋等，但是在處理鱸魚時卻是一個非常繁瑣的過程，那麼鱸魚應該如何處理呢?
首先我們從市場上買回來一條新鮮的鱸魚之後，將它在水中清洗一遍，然後我們在處理時，首先要將鱸魚的魚鰭部分用刀子將它剪掉，這樣在刮鱸魚的鱗片時更加方便，然後我們在處理鱸魚時，應將肚鰭和尾鰭都剪掉。
這樣刮的話也就更加方便，然後我們就要刮鱸魚的魚鱗了，在處理時我們應該儘量靠下部去刮，也就是靠於魚鰓這邊去刮，這樣的話魚鱗刮的話不會有水賤起，而且更加的方便。
因為靠近尾部的鱗片比較多，所以說我們要刮的仔細一點，然後就是處理內臟，首先我們將的鱸魚從底部到頭部，用刀子從腹部逐漸剪開，然後再把嘴巴剪掉，全部剪斷之後把內臟挖出來，我們在處理內臟時可能會見到黑色的部分，這就是魚腥味的來源，在清洗時一定要將它清洗乾淨，然後再將魚膽清洗掉之後，再把整條魚沖洗乾淨就可以了。
我們在清洗好魚之後，也可以將它放入淡鹽水中浸泡一段時間，這樣可以去除它的腥味兒，在刮鱸魚的鱗片時，也可以從市場上買一個專門刮鱗片的器材，這樣刮起來更加方便，而且不會傷到手。
吃鱸魚的注意事項
在日常生活中很多人都特別喜歡吃一些魚類，因為魚類食物吃起來味道是非常鮮美的，而且營養價值非常高，尤其是鱸魚近些年來受到很多消費者的青睞，但是我們根據生活常識可以瞭解到，吃一些食物的時候是需要注意事項的，那麼吃鱸魚應該注意哪些事項呢?
鱸魚作為一種魚類食物，它的適用人群是非常廣泛的，但是對於一些患有面板病的.人群是不可以吃滷魚的，如果吃完鱸魚之後，可能會引起病情的加重。
對於一些老年人來說可能會做過青光眼手術，但是做完這種手術之後，就不要再吃一些鱸魚，如果再吃鱸魚的話，還可能會導致病情的加重和傷口無法癒合，因為鱸魚具有生肌收口的作用。
因為鱸魚中富含的嘌呤含量是非常高的，所以說對於一些痛風患者是不是和吃的，如果吃完鱸魚的話，會導致體內嘌呤含量過高，從而導致病情的加重，雖然鱸魚的營養價值非常高，但是我們在平時生活中吃的話適量吃一些就可以了，不要多吃。
鱸魚作為一種食物，它也是不適合和其他的一些食物在一起吃的，比如說鱸魚不可以和牛肉在一起吃，雖然鱸魚和牛肉都是作為營養價值非常高的肉類食物，但是兩者是不可以在一起吃的，如果在一起吃的話，可能會引起身體不適的現象，嚴重的話還可能會誘發名種疾病。
同樣的鱸魚也不可以和奶油在一起吃，我們知道鱸魚中所富含的鈣元素是非常多的，可以促進我們骨骼和牙齒的發育，但是鱸魚和奶油在一起食用的話，就會影響到我們身體對於鱸魚中富含的鈣元素的吸收，這樣也就損失了鱸魚的營養價值。
鱸魚燉薑絲什麼功效3
吃剩過夜鱸魚可以吃嗎？
1、吃剩過夜鱸魚多數情況下可以吃。但是如果鱸魚發生變質的現象，則不能夠繼續吃，否則會影響到人體的自身健康。
2、鱸魚當中的蛋白質含量比較高，而且含有豐富的鈣物質，可以增加體內的營養物質，一次吃不完的情況下放到冰箱當中儲存，可以延長儲存的時間。通常情況下，在第二天的時候可以加熱後繼續吃，並不會導致鱸魚的`性質發生改變，也不會出現腐敗的現象。
但鱸魚屬於肉類食品，若在存放過程中，由於溫度過高等原因，導致肉質發生改變、腐壞，聞起來也會有一股發臭的味道，則通常不能正常吃，裡面潛在的細菌等病原體可能會使人體出現腹痛、腹瀉等消化道不適症狀。
此外，吃剩的鱸魚在晚上放置後，亞硝酸鹽含量會大量增加，在酸性條件下，亞硝酸鹽會與魚肉中蛋白質分解物產生反應，生成亞硝胺等多種致癌物，增加致癌風險，對於人體的健康產生危害。
3、如果烹飪好的鱸魚一次吃不完，可以在烹飪後趁熱吃，但注意保鮮袋進行封裝，及時放入冰箱冷藏，第二天充分加熱後再吃，高溫能夠殺滅大部分細菌。
