魚膠的功效和作用 魚膠怎麼燉最有營養

魚膠是我們大家都很熟悉的一種營養價值非常高的食物，並且對我們人體的功效作用是非常多的，因此我們在這裡便要了解一下魚膠的功效和作用？魚膠怎麼燉最有營養？

有補血活血，滋陰潤肺，調節內分泌失調，魚膠也叫魚肚或者花膠，由各種魚的魚鰾乾燥而成。因為魚膠是由魚鰾製成的，所以它具有豐富的高階膠原蛋白質，能夠對女性起到滋陰養顏的功效，治療婦女津虧血虛，扶正固本、補腎益精的功效。魚肚的主要營養成分是膠原蛋白和多糖類物質，從營養學檢測來看，每100g乾魚肚有84.8g的蛋白質，同時脂肪含量非常低，只有0.2g，另外還含有微量維生素和礦物質。魚膠還可以起到促進消化的作用，因為魚膠中含有豐富的活性物質，能夠起到提高食慾的功效，還能夠緩解各種不適應的症狀，能夠治療消化不良，緩解便祕。

首先推薦的是清燉，這樣營養基本不會走失。如果覺得魚膠的味道還是有腥本身不是很適應的話，也可以加入一些輔料去腥，比如加一點紅棗、西洋參片之類的，可以有效的去除腥味的。首先要把魚膠浸泡2小時，然後再洗乾淨，接下來再把排骨焯水。這時再把紅棗去核，把魚膠、排骨、紅棗、生薑放入燉盅內，加入清水。建議選擇電燉鍋“魚膠”功能，然後再啟動電燉鍋。需要大家注意的是，當時間剩下10分鐘時，加入枸杞子。魚膠燉排骨程式結束，加少許鹽調味即可。最好要晚上或者早上吃，小孩、老人或者腸胃吸收不好的人喝之前最好喝杯溫開水，儘量避免晚上太晚空腹喝。而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了。

魚膠是適合各個年齡段的人群食用的，想要讓孩子吃魚膠，那麼可以清燉，並且魚膠裡面有大量的膠原蛋白，身體是比較容易吸收和利用的。尤其是孕婦和小孩子，都是必須及時大量補充營養的人群，魚膠當中含有豐富的膠原蛋白和其他豐富的微量元素，可以經常食用。還應該補充大量營養，也可以適當搭配排骨，放一些枸杞和紅棗，可以增加營養，孩子正在長身體的時候，應該避免過度挑食。但是在給孩子吃魚膠的時候，清燉就可以了，不要放辣椒，也可以放點蓮藕。並且移交能夠增強胃腸的消化功能，吸收提高食慾。

燕窩和魚膠都是非常好的滋補品，但是其適用人群不同，魚膠是魚鰾的乾製品，並不是魚的肚子或者胃，是魚在水中調節升降的那個器官，像泡泡的那個。燕窩適用於上焦和中焦氣陰不足的患者，而魚膠適用於中焦或者小焦陰血不足的患者。魚膠的主要成份為高階膠原蛋白和粘多糖物質、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，其蛋白含量高達84.2%25，脂肪僅為0.2%25。燕窩從中醫角度講，有養陰潤肺、益氣補中的功效，更適合於肺陰不足，如果肺陰不足，出現咳嗽、乾咳為主的患者，或者中氣不足以及脾胃比較弱的人適合吃燕窩。