家庭美食做法，在我們的日常生活中，我們每天都能吃到非常美味的食物，但很多新手會做不到這麼難的菜品，我們可以試著從簡單的開始做起，也是一道非常美味的菜餚，一起來看看家庭美食做法
家庭美食做法1
【雞絲豆乾】
順手搭配的幾樣食材，雞胸肉嫩好熟，和綠色的青椒搭配，顏色漂亮，口感上也豐富了不少，再來幾塊豆腐乾，營養豐富。
材料：雞胸肉1塊，青椒1個，白豆腐乾3片，植物油適量，豆豉辣醬2小勺，醬油少許，鹽適量，料酒少許，澱粉1小勺，大蒜4瓣
1. 雞胸肉準備好；
2. 雞肉切粗絲；
3. 肉絲倒少許料酒、1小勺鹽、1小勺澱粉，抓捏入味；
4. 青椒、豆腐乾準備好；
5. 青椒去蒂去籽切成細絲，豆腐乾切成細絲；
6. 大蒜拍碎切成末；
7. 熱鍋涼油，入青椒絲、豆腐乾絲；
8. 翻炒到青椒絲變色，加少許鹽調味，混合均勻盛出；
9. 熱鍋涼油，將雞肉絲入鍋中，將肉絲劃散，讓每條肉都能沾上油；
10. 轉大火，將雞肉翻炒變色，倒入少許醬油，再根據口味決定是否加鹽；
11. 翻炒幾下後，加入兩勺豆豉醬；
12. 將先前炒好的青椒絲、豆腐乾絲入鍋中，再倒入大蒜末，混合均勻，出鍋。
【雞蛋炒辣椒】
這是一道極為常見的家常小炒兒，辣椒的清脆開胃，鮮嫩的雞蛋，5分鐘就端上桌，好吃、好看、開胃、下飯。
材料：辣椒4根，雞蛋2個，鹽少許，大蒜4瓣
1. 4根尖椒清洗乾淨；
2. 尖椒縱剖，去蒂去籽；
3. 切成指甲蓋那麼大的丁；
4. 兩個雞蛋磕入碗中，打散備用；
5. 炒鍋中倒適量植物油，待油熱後，倒入雞蛋液，打散成塊；
6. 將尖椒丁倒入鍋中翻炒2分鐘；
7. 撒適量鹽；
8. 倒入大蒜末，混合均勻出鍋。
【咖哩土豆牛肉】
土豆和洋蔥，幾種食材放在一起，全是咱們常吃的'家常菜，不貴卻營養佳，咖哩湯汁澆在飯上，香。
材料：燉牛肉1碗，土豆2個，胡蘿蔔1根，洋蔥半個，黃油15克，麵粉10克，醬油，鹽，咖哩
1. 土豆胡蘿蔔切成滾刀塊；
2. 洋蔥切菱形塊；
3. 炒鍋中放一小塊黃油，融化；
4. 倒入洋蔥塊，煸炒變軟出香味；
5. 加點麵粉在鍋裡同炒，直到炒到焦黃；
6. 將土豆、胡蘿蔔倒入鍋中翻炒；
7. 加入適量的燉牛肉和湯汁，倒入熱水，醬油和鹽；
8. 蓋蓋子燜燉至土豆胡蘿蔔成熟，加入咖哩塊，湯汁濃稠，出鍋。
【豆豉熗炒青菜】
一道清爽開胃的家常小炒，羅馬生菜配上豆豉，青菜脆嫩，豉香濃郁。
材料：青菜一把，豆豉辣醬一勺，植物油適量，蔥花少許，鹽少許
1. 青菜洗淨，甩掉多餘的水，切成寸段；
2. 炒鍋中倒少許油，蔥花煸炒出香味；
3. 將一勺豆豉醬入鍋中煸炒出香味；
4. 青菜入鍋中，快速翻炒變軟；
5. 根據口味加少許鹽，翻炒均勻出鍋。
家庭美食做法2
紅糖餈粑
所需材料：糯米粉150克，開水120克，紅糖40克，純淨水240克，黃豆粉少許
製作過程：
1糯米粉加入開水，先用筷子攪拌成絮狀，再揉成麵糰，再搓成長條狀
2鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入糯米條, 小火煎至表面金黃色，夾出備用
3紅糖+純淨水熬成糖漿，餈粑撒上黃豆粉，淋入紅糖漿即可
懶人版小餡餅
食材
餃子皮（或餛飩皮）、雞蛋、胡蘿蔔、豆芽
餡餅的做法
1雞蛋打成蛋液，放入鍋中煎至定型撈出，切成細絲，胡蘿蔔擦絲，豆芽洗淨
2鍋內熱油炒軟豆芽和胡蘿蔔，加入雞蛋絲、1勺生抽、1勺蠔油、少許五香粉、少許鹽翻炒均勻，撒上蔥花出鍋
3餃子皮用擀麵杖擀薄，加入餡料包起來，可以上鍋蒸熟或煎熟完成
鹽酥雞
食材清單
雞腿三個、大蒜三瓣、生薑三片、地瓜粉300g、五香粉、椒鹽適量
做法：
1雞腿去骨切成小塊，加入蒜末薑絲，加入半勺胡椒粉，一勺五香粉，一勺料酒、兩勺生抽、少許鹽，抓勻醃製半小時。
2鍋中倒油，油溫燒至七成熱（筷子冒泡）雞肉均勻蘸上地瓜粉，下鍋炸至金黃撈出，最後再復炸一分鐘左右，趁熱撒上椒鹽和五香粉就可以開吃啦！
烏梅小番茄
食材小番茄和烏梅肉
小番茄要買新鮮的，就是還帶著綠色梗的那種～
烏梅可以從馬爸爸那淘一個，要選不帶核的，比較大塊的`。這樣容易切片～
製作步驟很簡單，但是要注意幾點：
1小番茄要用鹽水泡一泡，清洗會更乾淨一些
2烏梅切片要對應小番茄的大小
3切小番茄用的刀最好用水果刀，切的時候小心謹慎，有一頭不能切斷
4烏梅片放入小番茄中間，味道沒有那麼快滲透，但是常溫放容易析出水分，可以放進冰箱裡冷藏2小時以上～吃的時候口感會更好哦！
廣式臘味蘿蔔糕
準備食材：
白蘿蔔500-650g，臘腸100g，蝦米25g，冬菇10g，瑤柱15g，粘米粉150，馬蹄粉30
調味：
白糖10g，鹽5g，胡椒粉3g
做法：
1蘿蔔削皮洗淨刨絲，蝦米、冬菇、瑤柱泡軟
2水燒開蘿蔔絲煮1分鐘撈起瀝乾水分（不用擠太乾以免影響口感）
3臘腸、香菇切粒，瑤柱捻碎
4粘米粉、馬蹄粉加水（水和粉的比例是1:1）攪拌至無顆粒
5熱鍋倒油，加入臘腸、蝦乾、瑤柱小火煸炒出香
6加入蘿蔔絲，並加入鹽、白糖和胡椒粉調味，中小火炒至發軟
7炒軟的蘿蔔趁熱倒入攪拌好的粉漿中，混合成糊
8蒸盤刷一層薄薄的油，倒入蘿蔔漿糊壓平，蒸20分鐘就可以了～
狼牙土豆
1土豆去皮，用波浪刀切成條，泡在清水裡洗去澱粉
2鍋裡熱油，油溫六成熱（筷子邊冒小泡泡）即可放土豆條進去炸，炸熟撈出（根據自己的喜好把握時長，吃脆吃軟）
3大蒜剁成蒜末，加一點溫水泡蒜水
4準備小米椒、香菜、蔥花
5炸好的土豆碗裡放生抽、鹽、雞精、花椒油、辣椒油、香油、白糖、香菜、蔥花、小米椒（喜歡酸辣口味的自行加醋哦），拌勻即可
家庭美食做法3
菌菇煲
菌菇煲，香氣誘人，鮮味十足，肉片滑嫩，非常美味，常喝能增強免疫、防三高、抗腫瘤、清血脂、養腸胃、強腎臟、減脂肪.
食材：香菇、金針菇、秀珍菇、蟹味菇.裡脊肉、豆腐、胡蘿蔔
香菇、金針菇、秀珍、菇蟹味菇.
做法：1.食材準備好，清洗乾淨。
2.裡脊肉切片，加鹽，胡椒粉，少許澱粉抓勻，再加幾滴油，抓勻。
3.豆腐切小塊，蔥切碎.
4.炒鍋加熱後加點玉米油，加入菇類和胡蘿蔔翻炒.
5.加入滿滿一鍋水，加入豆腐，適量醬油，大火煮開，小火慢燉大約20到30分鐘左右.
6.時間到了，開大火，加入肉片。然後用筷子攪散，煮到肉變色即可。最後加鹽調味，撒點蔥花或香菜。
三杯雞
三杯雞，雞肉香味濃，甜中帶鹹，鹹中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強。非常美味。
食材：1只整雞，低度白酒300毫升，150毫升生抽，100毫升花生油，生薑
做法：1.一隻整雞，清洗乾淨。去掉雞頭，雞屁股。
2.然後把清洗乾淨的整隻雞放進砂鍋裡。倒入低度的白酒300毫升，（一定要選擇低度的白酒）再倒入150毫升生抽，100毫升花生油，最後放入幾片生薑。
3.然後蓋上蓋，先用大火燒開。再轉小火，中間需要每隔幾分鐘翻動一次。這樣防止它粘鍋。
4.保證每一面都煮的比較均勻，顏色也好看，還可以藉助勺子，把醬汁淋到雞身上來。
5.大約煮25分鐘，然後用筷子試一下，可以輕鬆插入，證明已經熟了。然後取出，放在案板上，看著就很有食慾。
6.稍微放涼，切成小塊。裝進盤子裡。再淋點剛剛煮雞的醬汁，撒點香菜末點綴一下就可以了.
京醬肉絲
京醬肉絲，有顏又美味！吃在嘴裡那濃郁的醬汁加上嫩滑的肉絲，令人回味無窮。
食材：裡脊肉，料酒，鹽，胡椒粉，1個雞蛋清，少許澱粉，一張豆腐皮，胡蘿蔔，小蔥，甜麵醬，生抽，老抽，白糖，蒜末，薑末
做法：1.先把裡脊肉切成薄片，再切成絲，裝進碗裡。
2.把肉醃一下，加1勺料酒，加適量的鹽，胡椒粉，1個雞蛋清，少許澱粉，把它攪勻。醃上20分鐘。
3.再做一下花邊，準備一張豆腐皮，然後把胡蘿蔔先切成片，再切成絲。鋪在豆腐皮上一邊。然後再放上香蔥葉
4.把它捲起來，還留一點豆腐皮。然後再把它斜著切成段。擺在盤子裡。
5.然後調醬，碗里加入甜麵醬
6.再倒入1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺白糖，再倒一點涼白開，把它攪拌均勻，備用。
7.肉已經醃好，鍋裡多放點油，燒熱，把它炒一下。把它炒至顏色發白，8成熟就可以了。炒好以後，倒出。
8.鍋裡倒油，放上蒜末，薑末炒香。炒香後，倒上炒好的肉絲，肉絲炒勻後，倒入調好的料汁，炒勻。
9.炒好的京醬肉絲，放在盤中間。那這道有顏又美味的京醬肉絲就做好了.
香菇釀鵪鶉蛋
香菇釀鵪鶉蛋，新穎美觀，營養豐富，口感嫩滑。
食材：香菇，鵪鶉蛋，蔥
做法：1.鮮香菇用先用清水清洗兩遍，再加兩勺澱粉，泡5分鐘，這樣能把香菇裡的髒東西清洗乾淨.清洗乾淨以後瀝乾水分.
2.香菇去締，儘量剪深點，看上去有個小坑，這樣蛋液不外流，蛋黃也會留在中間.
3.每個香菇裡面打進一個鵪鶉蛋
4.依次都弄好，擺盤。鍋里加水，把弄好的`香菇蛋跟盤一起放進去蒸15分鐘.
5.香菇蛋蒸好後會有比較多汁，蒸好後把汁都倒鍋裡，煮開後倒入生粉芡，加入兩勺蒸魚豉油、鹽、可以加入少量耗油，煮開。
6.勾芡的汁兒就好了，最後淋在蒸熟的香菇鵪鶉蛋上。（也根據個人口味，還可以少放點香油，更香哦！也可以在表面撒點香蔥段，這樣視覺效果更好；）
口水雞腿拼金蛋
口水雞腿拼金蛋，芳香四溢、香飄十里、油而不膩、香脆可口.
食材：雞腿1個，鵪鶉蛋6個，辣椒油3勺，香油1勺，生抽2勺，醋2勺，花椒油1勺，麻油2勺，雞精適量，鹽適量，花生米一把，香菜蔥花蒜末適量，生薑1塊，八角2顆，花椒適量
做法：1.先將雞腿焯水注意下，撇去浮沫油脂。然後另外起鍋倒水，放入花椒，八角薑片煮熟
2.另外用一個鍋將鵪鶉蛋煮10分鐘，煮熟後剝殼備用
3.雞腿熟後放入冷水浸泡一會兒，然後切塊擺盤
4.花生米下鍋炸熟，然後碾碎
5.香菜蔥蒜切好，取一個碗，倒入辣椒油、花椒油、麻油、香油、蠔油、生抽、醋、糖、胡椒粉、雞精調成汁澆到雞腿上，再撒上花生碎跟蔥蒜末
6.燒一點有澆在上面。然後將鵪鶉蛋切成兩半，擺在兩側，加點枸杞或者胡蘿蔔碎裝飾即可.
梅乾菜扣肉
扣肉吃起來肥而不膩，瘦而不柴，酥軟美味，而墊底的梅乾菜也是超級下飯！
食材：五花肉，梅乾菜
做法：1.五花肉要選三線五花肉，鍋中燒熱，放入五花肉將皮給烙一下，做這一步是為了讓五花肉的皮更酥軟，又能去掉皮上的毛，還能去除肉皮上的腥味，將皮烙至金黃色即可.
2.加入清水，用刀把皮刮乾淨，鍋里加水放入肉，加薑片，花椒，煮15分鐘，煮8分熟.
3.另起鍋，炒糖色，鍋裡放少許油，加一勺白糖.
4.小火，炒化，炒至紅褐色起泡.倒入一小碗開水，糖色完成.裝入碗中備用
5.煮好的五花肉過一下涼水.撈出，用叉子在焯過水的五花肉的皮上扎孔，越密越好.然後刷上一層高度白酒.再刷上剛剛炒好的糖色.
6.鍋裡倒油，燒熱，豬皮朝下，炸8分鐘.炸至豬皮成金黃色.撈出
7.準備好芽菜或者是梅乾菜，鍋裡放油，倒進鍋裡炒香.盛出.把炸好的五花肉切片.裝進盤裡，加薑末，生抽一勺，陳醋半勺.
8.花椒半勺，米酒一勺.鹽適量，糖水3勺.抓勻擺盤。豬皮朝下.
9.上面鋪好芽菜.上鍋蒸，中小火蒸1個半小時.蒸好後，取出，倒扣在盤中.
