適合家庭做的菜,作為一道家常菜,全家人百吃不厭的家常菜,超級簡單適合廚房小白簡單易做才是最重要的,下面來了解適合家庭做的菜。
適合家庭做的菜1
《剁椒蒸雞翅》
1、材料準備:
主料:雞翅、金針菇
輔料:蔥、蒜、姜
調料:生抽,蠔油,鹽,白糖,老抽、剁椒醬、料酒
2、做法步驟:
(1) 雞翅對半切開,冷水下鍋放入蔥姜料酒,煮至雞翅變色撈出;
(2) 碗中放入蔥白,姜蒜末,兩勺剁椒醬淋上熱油爆香,加入1勺生抽,1勺蠔油,半勺鹽,少許白糖,半勺老抽攪拌均勻(剁椒醬已經有鹽味了,鹽不要放多了);
(3) 把料汁和雞翅一起抓拌均勻,碗中放入金針菇鋪底下,鋪上雞翅,倒入剩下的醬汁;
(4) 水開放入鍋中蒸20分鐘,出鍋撒上蔥花即可。
《滑蛋牛肉》
1、材料準備:
主料:黃牛肉、雞蛋
輔料:蔥花
調料:醬油、蠔油、澱粉、食用油、鹽、胡椒粉
2、做法步驟:
(1) 黃牛肉醃製:1勺醬油、1勺蠔油、2勺澱粉水、1勺油、1勺鹽、少許胡椒粉。抓勻醃製30分鐘;
(2) 五個雞蛋打散,加入2勺澱粉水、1勺鹽、些許胡椒粉。攪拌均勻;
(3) 熱鍋涼油,牛肉平鋪先煎一會兒。翻炒至變色,關火。用餘溫再炒一炒,盛出備用;
(4) 熱鍋涼油,雞蛋炒熟。加入牛肉,翻炒均勻。撒上蔥花即可。
《紅燒帶魚》
1、材料準備:
主料:帶魚
輔料:蔥、 蒜、姜、小米辣
調料:生抽、蠔油、鹽、澱粉、麵粉、料酒、白醋、白糖、食用油、清水
2、做法步驟:
(1) 帶魚清理乾淨洗淨切斷,蔥花薑絲蒜沫小米辣切好備用;
(2) 帶魚裡面放入蔥薑絲,1勺料酒,抓勻醃製10分鐘;
(3) 醃製的.時候調個醬汁:2勺料酒,2勺生抽,1勺蠔油,半勺老抽、1勺白醋、少量鹽和白糖,加半碗水攪勻備用;
(4) 鍋裡熱油,醃製好的魚裹一層面粉,放入鍋裡小火慢煎,煎至兩面金黃盛出;
(5) 鍋裡留油,爆香蔥薑蒜小米辣,放入魚塊倒入醬汁3分鐘,最後加小半碗澱粉水煮至粘稠,撒點蔥花即可。
適合家庭做的菜2
《青瓜炒肉片》
1、材料準備:
主料:瘦肉、黃瓜
輔料:蒜
調料:生抽、鹽、食用油、澱粉、清水
2、做法步驟:
(1) 黃瓜洗淨後切片;
(2) 瘦肉切片,加入適量澱粉,清水,少許生抽,鹽和勻;
(3) 鍋內倒油燒熱放蒜末,下入青瓜翻炒幾下至變色,盛出;
(4) 在鍋內餘油裡下入蒜末、肉片,加適量鹽翻炒片刻,再下入青瓜一起翻炒幾下即可。
《青椒炒油豆腐》
1、材料準備:
主料:油豆腐
輔料:蒜、青紅辣椒
調料:生抽、蠔油、豆瓣醬、澱粉、食用油、清水
2、做法步驟:
(1) 油豆腐切半;
(2) 先把蒜蓉爆香,1勺生抽、1勺蠔油、1勺豆瓣醬;
(3) 加入半碗澱粉水煮沸;
(4) 加入油豆腐,再加入青紅椒炒大概半分鐘就出鍋享用。
《杏鮑菇炒肉絲》
1、材料準備:
主料:瘦肉、杏鮑菇
輔料:蔥姜、蒜、泡椒,青紅辣椒
調料:生抽、蠔油、老抽、鹽、雞精、澱粉
2、做法步驟:
(1) 先把瘦肉用1小勺澱粉抓勻醃製10分鐘;
(2) 杏鮑菇焯水1分鐘撈出過涼水,鍋中少許油倒入瘦肉炒熟;
(3) 蒜姜爆香加加青紅辣椒翻炒;
(4) 加杏鮑菇,1勺生抽、一點點老抽、1勺蠔油;
(5) 鹽、雞精少許翻炒幾下出鍋即可。
適合家庭做的菜3
《蒜蓉蒸排骨》
1、材料準備:
主料:排骨、香芋
輔料:蔥、姜、蒜、小米辣
調料:生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽、白胡椒、澱粉
2、做法步驟:
(1) 先調蒜蓉料汁:10瓣蒜切末,4個小米辣切小段,淋上熱油激發香味,3勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、半勺白糖、鹽少量、白胡椒粉適量;
(2) 排骨(在冷水中浸泡20分鐘泡去血水);
(3) 排骨去好血水後加2勺料酒、倒入蒜蓉料汁、1大勺玉米澱粉,抓拌均勻醃1小時;
(4) 香芋切片鋪上碗底,再放上醃好的排骨;
(5) 最後開鍋把水沸騰後放上蒸架上,把醃好的`排骨放上燒開蒸18-20分鐘即可。
《紅燒茄子》
1、材料準備:
主料:茄子
輔料:蔥、蒜
調料:鹽、蠔油、老抽、鹽、雞精、白糖、澱粉、清水
2、做法步驟:
(1) 茄子洗乾淨,滾刀切塊,加點鹽抓勻醃製10分鐘,擠去水分,加2勺澱粉抓勻;
(2) 調醬汁:2勺蒜末、加1勺生抽、加1勺蠔油、加少許白糖加半碗清水攪拌均勻;
(3) 鍋中油熱,下茄子翻炒幾下,倒入調好的醬汁燜3分鐘,記得翻面炒一下,撒上蔥花出鍋;
(4) 得翻面炒一下,撒上蔥花出鍋。
《荷蘭豆炒木耳》
1、材料準備:
主料:荷蘭豆、木耳、胡蘿蔔
輔料:蔥、蒜
調料:生抽、蠔油、鹽、雞精、澱粉
2、做法步驟:
(1) 荷蘭豆木耳洗淨,胡蘿蔔切片,蒜拍碎;
(2) 起鍋燒水,水開放入荷蘭豆、木耳、胡蘿蔔,焯水30秒,撈出過冷水備用;
(3) 起鍋熱油爆香蒜末,放入所有食材翻炒片刻;
(4) 放入1勺蠔油、少許生抽、適量鹽、2勺水澱粉,翻炒收汁即可。