大家知道山藥是什麼嗎，山藥應該怎麼吃呢，山藥怎麼吃好呢，山藥怎麼吃最有營養呢，山藥的功效作用是什麼呢，今天就一起來看看吧！
山藥怎麼吃最有營養1.一種是蒸山藥。一是原汁原味，沒有其他新增物；二是營養價值能很好地儲存、有效成分也不易被破壞；三是做法方便，把山藥洗乾淨放上蒸鍋即可。吃的時候，我還會蘸點糖，咬一口真是嫩軟清爽、滿口留香。不過，有糖尿病的人最好還是“清吃”。
2.另一種是木耳炒山藥。木耳具有清肺、潤肺、補血益氣的作用，也是一種健康食物，若再配上山藥，自然好上加好。這道菜老少咸宜，營養價值也很高
其實山藥可以幫助人們改善身體虛弱、脾胃虛弱、腎氣不足、肺虛咳嗽的情況，可以搭配很多的食物一起吃。
煮山藥的時間是看山藥的狀態來確定的。 煮薄山藥，水開之後煮3到5分鐘左右就能熟，而厚山藥需要煮8到10分鐘左右，對於山藥段而言，15分鐘左右就可以煮熟了。 一般煮山藥的時候，菜山藥是變成透明色，鐵棍山藥變成軟軟的就是熟了。
兩者營養價值及口感差異不大，但是外形大小不同。 山藥豆：山藥豆的個頭很小，直徑就一兩釐米左右，表皮為褐色或深褐色，形狀看起來像腎形或卵圓形的珠芽。 山藥：山藥一般為根莖棒狀，長度一般有30-60釐米左右上，最長的有100釐米左右，外表是褐色的。
山藥的好壞主要看品種，營養價格和品種相差很大的，不要看外觀。山藥是日常飲食上十分常見的食物，山藥當中富含多種蛋白質和澱粉，可以補充身體所需要的營養元素，和維生素等，在日常生活中山藥分為大小，或者是粗細，在選擇山藥時大山藥相比小山藥口感或者是營養都大山藥比較好一些。
