很多人以為鱒魚如三文魚一樣可以直接吃生魚片，但是有人表示這種吃法可能有危害健康。那麼，鱒魚可以生吃嗎？鱒魚是海魚還是淡水魚？
鱒魚可以生吃嗎
虹鱒魚決不可生吃！因為淡水魚、蝦身上寄生著多種寄生蟲，例如肺吸蟲、華支睪吸蟲（寄生在肝膽中，俗稱肝吸蟲）、顎口線蟲、闊節裂頭絛蟲，生吃都能感染人體，有的甚至能致命。
有資料顯示，由於喜歡吃生魚片或半生不熟的魚片（例如魚片粥裡的魚片僅外層部分被燙熟，中間部分則仍是生的），近2%的廣東人都感染了華支睪吸蟲，是全國平均感染率的5倍。
另外，在吃生魚片時，人們習慣用醬油、芥末、醋做調料，或順帶喝些酒。有人認為這樣就能殺死魚肉中的寄生蟲，其實是幻想。其中殺蟲能力最強的是白酒，但是至少也要浸泡十幾分鐘才能殺死異尖線蟲幼蟲。其他調料所需的時間就更長了，例如，想靠醋來殺死異尖線蟲幼蟲，得泡上好幾天，畢竟，幼蟲要有很好的抗酸能力，才能通過胃液的考驗寄生到人體裡。殺死寄生蟲的最簡單辦法是高溫。
鱒魚是海魚還是淡水魚
鱒魚屬於淡水魚，.生活於水深0至200米。棲息水質清澈且低水溫的淡水，需要和緩到快速的流動，溶氧量高的水域繁殖，在春天產卵，不遠離海洋，5至6月時洄游至海洋，通常接近底部覓食。成魚吃水生與陸棲的昆蟲、軟體動物、甲殼動物、魚卵、與其他的小魚；幼魚主要以浮游動物為食。
鱒魚的功效與作用
鯉科動物赤眼鱒的肉。又稱紅目鱒。我國除西北、西南外，各地江河湖泊中均有分佈。獲得後，去鰓、鱗、內臟，洗淨鮮用。
本品效能、應用與鰷魚基本相似。
鱒魚的製作技巧
鱒魚肉質堅實，小刺少，味道鮮美。適合於煮、烤、煎、炸等烹調方法。
鱒魚的適合體質
溼熱質體質應忌食或少食；
