近日有人釣了一條大魚，實為鱒魚，很多人對這種魚的讀法是全靠蒙的。那麼，鱒魚怎麼讀？鱒魚怎麼做好吃？
鱒魚怎麼讀
鱒：拼音：zūn
〔鱒魚〕體側扁，形略似鮭魚，全身有顯著的黑點。常棲海中，夏季上溯於河產卵，秋末又入海。肉可食，為養殖的名貴魚種。
鱒魚怎麼做好吃
一、生魚片
材料：芥茉沙拉醬30克，生菜適量，虹鱒魚生魚片200克，醬油少量，白葡萄酒少許，芝麻油少許。製作方法：首先將虹鱒魚切成適當大小的塊狀，然後將沙拉醬中兌入白葡萄酒、醬油、芝麻油。在食用前，將盤中擺放好生菜做底後，將虹鱒魚擺上，再倒上配好的調料。也可將虹鱒魚在調料中沾過後食用。這種作法可以直接品嚐到虹鱒魚的鮮美，感受到魚片入口後的柔和。
三、白玉蒸虹鱒
用料：虹鱒300g，切成2分厚魚片。
配料：豆腐1塊切成2分厚薄片，薄火腿片12片，菜心12棵。
調味料：上湯80g，鹽1茶匙，紹酒2茶匙，幹澱粉40g，姜蔥汁少許，胡椒粉少許，糖、麻油少許。
用模具將魚片及豆腐片刻成心形，用鹽、糖、紹酒、胡椒粉、姜蔥汁醃製。在豆腐片上撒少許鹽及幹澱粉，拌勻備用。抹油在盤內，逐個將豆腐片、薄火腿片及魚肉片先後放入，每放一片要先撒上幹澱粉，再將材料上蒸籠以猛火蒸熱取出。菜心瀝乾水，撈起下油鍋，加上湯、糖、鹽煮一下，瀝去水分排在魚肉周圍。燒鍋加上湯、鹽、糖、胡椒粉、麻油，用幹澱粉勾芡淋在魚及菜上即可。
食用處理方法
將虹鱒魚去鱗，從鰓部挖出鍶和內臟，洗淨即可。
