鯪魚是什麼魚 鯪魚是海魚還是淡水魚

鯪魚是屬於淡水魚的一種，它是一種營養價值很高的魚類，味道非常好，而且做法上面也很多樣，我們一起來了解下鯪魚的詳細資訊吧。

鯪魚是什麼魚

鯪魚(學名：Cirrhinusmolitorella)為輻鰭魚綱鯉形目鯉科的一種，俗名土鯪、雪鯪、鯪公、花鯪，鯉形目、鯉科。該物種的模式產地在中國。身體延長，腹部圓，頭短小，吻圓鈍。口下位，上下頜的前方具角質化邊緣，適於刮取水底附著物。在天然水體中，鯪魚會舐刮水底岩石等物體上的附著生物(如著生綠藻、矽藻、絲狀藻類等)，還攝食淤泥中的有機物質。

鯪魚是海魚還是淡水魚

鯪魚是淡水魚。

據資料顯示，鯪魚是淡水魚，它是一種生活在亞熱帶氣候溫暖地區的魚類，主要分佈在兩廣、福建、臺灣和雲南部分地區，也是上述地區的重要養殖品種之一。

鯪魚的家常做法

(一)香芋生芪煲鯪魚

原料：鯪魚2條(淨重約500克)，芋頭250克，北芪25克，果丹皮、各5克，瘦肉100克。

調料：鹽5克，色拉油30克，清湯1000克。

製作：

1.芋頭去皮切4×2釐米的方塊。

2.鯪魚宰殺、去鱗、去鰓後剖腹，去腸肚洗淨。

3.鍋入色拉油，燒至六成熱時放入鯪魚小火煎2分鐘，將魚身翻過來，再用小火煎2分鐘取出。

4.將煎好的鯪魚肉與北芪、果丹皮、瘦肉、清湯一齊放進瓦煲中，大火燒開後改小火煲1小時，然後再入芋頭塊小火煲1小時，加鹽調味上菜即可。

(二)鯪魚萬年青

原料：鯪魚75克，萬年青(日本進口的菜乾)50克。

調料：鹽0.5克，味精1克，美極鮮、蔥油各3克，湯300克。

操作程式：

1.萬年青放冷水中泡軟。鍋中加湯燒開，放入萬年青煮一下撈出，放碗裡。

2.取出罐中的鯪魚和豆豉斬碎後放在萬年青的碗裡，再加鹽、味精、美極鮮、蔥油，拌勻裝盤。

鯪魚營養價值

1、土鯪魚富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩、味道鮮美。

2、土鯪魚味甘，性平，無毒;入肝、腎、脾、胃四經;有益氣血，健筋骨，通小便之功效;治小便不利、熱淋、膀胱結熱、脾胃虛弱等症狀的效果很好。