很多人都十分喜歡吃鯰魚,大家自己在家做鯰魚的時候要記得把內臟給清理掉哦,鯰魚的內臟是不能吃的,吃下去對我們的健康會有一定的影響。
鯰魚的內臟可以吃嗎
不可以。
鯰魚雖說渾身上下都是寶,但是他的內臟和胃是不可以吃的,鯰魚的肉對人們來說是完全可以吃的,有很高的營養價值,而且吃起來,可以補氣補血。
鯰魚的內臟怎麼清理
首先準備一雙筷子,然後用刀在魚肚子那個小洞那裡切一刀,接著把一根筷子貼著魚嘴的右側伸進去,之後壓著魚鰓把筷子拿出來,之後再伸進去,緊靠著魚,從魚嘴一直塞到魚肚子的位置,然後,再用同樣的方法塞進去另一隻筷子。
接下來,左手把魚握緊,右手攥住兩隻筷子,順時針旋轉,一開始要使點勁,大概轉個兩到三圈吧,再把筷子拔出來,這樣魚身體裡的東西就會全部纏到筷子上了,清理起來也很方便,往魚肚子裡灌點水涮涮就行了,這樣很簡單幹淨,魚膽也不會破壞,這種方法做蒸魚最好了。
鯰魚怎麼殺
首先,用菜刀敲擊鯰魚頭部把鯰魚敲暈,然後用食指和拇伸進魚鰓把鰓掐斷;
其次,將鯰魚的脖子掰斷,避免鯰魚掙扎,破開魚肚將內臟和魚籽清除後,用清水沖洗乾淨;
最後,將鯰魚剁成魚塊,放入沸水中燙過之後用清水洗淨即可去除黏液。
鯰魚的家常做法
主料:鯰魚600克,豆腐500克
輔料:香菜15克
調料:豆瓣醬1大勺、幹辣椒10個、泡椒4個花椒1小把、大蔥10克、姜10克、蒜10克、料酒適量
1、炒鍋加熱倒入油,油熱後花椒煸鯰魚段,加入料酒、醬出香味後,加入豆瓣醬炒出香味,再加入蔥、姜、蒜。
2、炒出香味後加入幹辣椒和泡椒炒出香味,加入料酒。
3、加入高湯或清水燒開備用。
4、砂鍋加熱後倒入3中的湯料,燒開後放入鯰魚大火燒開後,改中小火燉半小時。
5、加入豆腐再燉十分鐘。
6、加入香菜和芹菜段即可出鍋。