鮁魚在生活中是不常見的,鮁魚是海洋裡面的生物,也被稱為“營養價值最高的十大深海魚之一”。那可想而知鮁魚的價格很貴了。殺魚後看見鮁魚內臟,有人不喜歡浪費,也有人喜歡吃,都會把鮁魚的內臟留下來,但是小編建議的事最好是不要吃魚類的內臟。
鮁魚的內臟能吃嗎
部分內臟吃了沒事,就是普通人都習慣除去內臟,因為比較不幹淨。所有魚類的膽都不能食用(有些深海魚的魚膽有劇毒)。魚肝應該可以的市面上還有銷售魚肝丸(金黃金黃的一粒粒的)裡面含有維生素和微量元素可治夜盲症。但建議還是不要吃鮁魚的內臟。
魚類內臟的作用
建議不要食用魚的內臟,有百害而無一利。
內臟是魚的胃腸,食料聚集的地方,特別是胃腸系統內往往殘留很多汙穢物。魚死後,這些部位的細菌開始迅速繁殖,逐漸遍及全身,加速魚體腐敗變質。
目前已知的雪卡毒素至少有4種,它們的毒性比河豚毒素強20倍。因此,專家提醒,為安全起見,不要吃魚的內臟。雪卡毒素多會積聚在魚類的肝臟、膽、卵等內臟,把內臟去掉是一個避免中毒的好方法。此外,加熱、冷藏及晒乾等辦法皆不能把毒素清除。
動物內臟的好處
動物內臟含有豐富的鐵、鋅等微量元素和維生素A、維生素B2、維生素D等,食用後,能有效補充人體對這些物質的需求。動物內臟雖然作用不小,但也不是可以無所顧忌地吃,動物內臟過量食用,很容易造成維生素A和維生素D中毒。
燜鮁魚的做法
材料:鮁魚400g,油、鹽、糖適量,生抽、米醋適量,蔥、姜、蒜適量,花椒大料適量,水適量。
【做法】
(1)魚洗淨備用。
(2)魚切3釐米左右段,姜蒜切片。
(3)熱鍋涼油。
(4)鍋中加油放入花椒、大料、蔥薑蒜爆香。
(5)倒入生抽,燒開。
(6)再加入水燒開後放入魚塊。
(7)加少許醋。
(8)魚塊擺放平整後加入適量鹽,蓋鍋蓋,大火燒開。大約燉至水微幹即可。