我們在生活中常見的鮑魚通常分為兩大類，幹鮑魚和新鮮鮑魚。很多朋友不知道他們二者之間的區別，所以就沒有辦法把它們的功效發揮到極致，所以煲湯是用幹鮑魚還是鮮鮑魚好呢。
煲湯用幹鮑魚還是鮮鮑魚
都可以。 鮑魚味甘性平，含有大量的蛋白質、維生素、脂肪、磷脂以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，適量食用對人體健康具有好處，所以無論是新鮮的鮑魚還是幹鮑魚都是可以用來燉湯的。
鮑魚怎麼燉湯好
材料雞肉、鮑魚、火腿、香菇、乾貝、枸杞、食鹽、米酒。
做法：
1、雞，瘦肉洗淨川燙去血水後撈起.幹香菇， 枸杞清洗乾淨.
2、砂鍋大火水滾後，放下整隻雞和瘦肉，鮑魚，金華火腿片，乾貝，香菇，枸杞放入湯鍋內.
3、加蓋大火煮沸，改小火燜煮3小時. (煲三燉四)
4、最後加鹽和酒調味即成.
幹鮑魚好還是鮮鮑魚好
如果你剛剛開始吃鮑魚的話，儘量選擇新鮮的鮑魚。因為在店裡面可能賣的是幹鮑魚，所以我們需要提前問好。對於剛剛開始吃鮑魚的朋友來說，新鮮的鮑魚比較好，因為它可以讓你品嚐到鮑魚的美味。等到你吃多了之後，就可以持續選擇幹鮑魚了，幹鮑魚相對營養價值會更高一些。只不過對於初次品嚐鮑魚的朋友來說，幹鮑魚的味道可能讓你沒有感覺那麼的理想。
幹鮑魚怎麼挑選
鮑身肥美，底邊闊，不宜瘦長，鮮鮑及急凍鮑選色澤鮮明，鮮鮑應選身軟而有彈性，幹鮑的表面有海水乾後鹽分顯露出來的白色粉狀物質，但放久了的舊貨則呈灰色粉狀。
