紅棗的功效
1.保護肝臟
紅棗可以保護我們的肝臟，這一點是有實驗證明的，實驗對我們身體中的一些物質做過對比，堅持食用一段時間的紅棗，對我們的肝臟有很好的幫助，所以平時肝臟不是很好的朋友，或是有肝病的朋友可以多吃一點紅棗有養肝的效果。
2.增強肌力，增加體重
紅棗是很有營養的一種物質，它含有人體需要的多種營養元素，有一些研究表明顯了，經常吃紅棗的人能增加肌力，讓我們的身體變得更強壯，對於一些胖不起來的人來說，紅棗是一種很好的食物，它能夠幫助你增加體重。
3.抗癌，抗突變
紅棗種含有多種人體需要的三改類化合物，它含有的燁木酸、山植酸對癌症有很好的抵抗效果，並且紅棗中含有的營養素可以幫助我們增加身體素質，經常吃可保護肝臟，對於防癌抗癌還有不錯的效果，比較適合大家經常食用。
4.抗過敏
大棗乙醇提取物對特異反應性疾病，能抑制抗體的產生，對小鼠反應性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態反應作用。
5.增強人體免疫力
大棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
6.養血安神
女性躁鬱症、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養血安神、舒肝解鬱的功效。
7.健脾益胃
脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白朮共用，能補中益氣、健脾胃，達到增加食慾、止瀉的功效;紅棗和生薑、半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等症狀。
8.補氣養血
紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體、滋潤氣血。臺大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗、黃芪、枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。
黑棗和紅棗的區別
1.種類
黑棗是柿目柿科柿屬黑棗種，紅棗則是鼠李目鼠李科棗屬棗種，所以這兩個完全是兩個品種的植物。
2.乾製品顏色
黑棗是黑色的，紅棗是紅色的。
3.鮮果的顏色
黑棗的鮮果則是黃色的，紅棗也就是大棗還是紅色的。
4.功效
黑棗的主要功效是補腎養胃，並且富含膳食纖維和果膠，因此能夠促進消化和軟便，含有豐富的維生素和礦物質，有“營養倉庫”的說法，並且黑棗中還含有鞣酸和黃色素，就像之前介紹的一樣，黑棗的鮮果是黃色的，雖然乾製過後變成黑色，但是主要還是含有黃色素，並且黑棗還是傳統的補腎食物，是“黑五類”中的一個。
紅棗的主要功效是補血益氣，養胃健脾，祛斑美白，含有多種維生素和18種氨基酸及豐富的微量元素，有“天然維生素丸”的說法，紅棗中的鐵元素含量比較高，因此缺鐵性貧血的患者可以食用紅棗補血。紅棗還含有環磷酸腺苷，蘆丁，黃酮--雙- 葡萄糖甙A等物質，環磷酸腺苷能夠防治心血管類疾病，蘆丁能夠降低血壓，黃酮--雙- 葡萄糖甙A能夠鎮靜安神。
5.食用方法
由於黑棗和紅棗都是鮮果乾制之後的食物，所以食用方法上沒有什麼區別，都可以泡水，泡茶，煮粥，煲湯，泡酒等等。
6.食用禁忌
黑棗不宜空腹食用，因為黑棗中含有豐富的果膠和鞣酸，空腹食用，果膠會和胃酸結合形成硬塊，每天食用的量也要適當。
紅棗每天食用也要限量，食用過多可能會造成胃脹氣，由於紅棗性溫，並且紅棗的皮不易消化，所以便祕患者和腸胃消化不良的患者不宜過多的食用紅棗。
總體而言，黑棗和紅棗都是營養價值極高的食物，二者的主要功效不同，可以對症進行選擇食用，需要補腎的人可以選擇黑棗，需要補血養顏的人則可以選擇紅棗。
紅棗的副作用
不宜和黃瓜或蘿蔔一起食用
蘿蔔會有抗熱血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，這兩種成分都是紅棗的剋星，都會破壞紅棗的維生素，從而導致紅棗的營養價值流失。
不可過量
本草綱目中說：“多食令人寒熱，凡羸瘦者不可食。”脘腹脹滿、食慾不振者不宜食用。因其含糖量較高，糖尿病患者不宜食用紅棗氣味甘、辛、熱，性偏溼熱，容易生痰生溼。痰溼壅盛的人多食紅棗以後，原先的症狀容易加重，出現寒熱口渴、胃脹等不良反應。吃棗還要注意保護好牙齒。每天吃棗以不超過50克為宜。
單吃生紅棗補血
紅棗含有大量的鐵元素，的確對缺鐵性貧血有很大的療效，還可以促進白細胞生長，提高血清白蛋白，保護肝臟。但是如果只是單單靠吃紅棗來補血，補血的效果甚小，如果想達到佳的補血效果，應該搭配一些葡萄乾、龍眼等食物。更重要的一點是，如果只是靠生吃紅棗來補血，不僅效果不明顯，還會引起漲氣腹瀉。生吃時，紅棗皮容易滯留在腸道中不容易排出，影響腸胃消化，攝入量過大就會引起腸胃漲氣，且容易引起肥胖，建議一個禮拜2到3次即可。
不要用水煎煮
因為溫度超過80℃，棗裡面的維生素C就被破壞了。用清水洗淨後，生吃是有營養的，每天堅持吃5～8枚紅棗，對身體非常有益。
