車釐子的營養價值 車釐子的功效與作用

車釐子是冬季的熱門水果，有著非常好的營養價值和養生功效，今天本站小編就要為大家介紹一下，車釐子的營養價值是什麼？車釐子的功效與作用有哪些？

在水果家族中，一般鐵的含量較低，車釐子卻卓然不群，一枝獨秀：每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居於水果首位;維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。此外，車釐子中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。每100克含水分83克，蛋白質1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，熱量66千卡，粗纖維0.4克，灰分0.5克，鈣18毫克，磷18毫克，鐵5.9毫克，胡蘿蔔素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗壞血酸3毫克，鉀258毫克，鈉0.7毫克，鎂10.6毫克，另含豐富的維生素A。

1、緩解眼睛疲勞，保護視力

車釐子維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍以上。長時間在辦公室或家中使用電腦容易造成眼睛近視，所以車釐子是保護視力的絕佳水果。

2、養顏美容

車釐子營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等均比蘋果、梨高，經常食用車釐子不僅可以養顏美容，使面板紅潤嫩白，去皺消斑;常用車釐子汁塗擦面部及皺紋處，還能使面部面板紅潤嫩白，去皺消斑。

3、抗貧血，促進血液生成

車釐子含鐵量高，位於各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關係。常食車釐子可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。

看外觀：單個車釐子，果肚飽滿圓潤;

個頭大，大小均一：看果蒂甜度需看果梗位置蒂的部分，凹陷得越厲害越甜;

看果皮：新鮮的車釐子果皮不應有褶皺有則表示水分不足;

看顏色：一般來說，果紅梗綠的更新鮮，果梗發黑則說明新鮮度不夠

看紅度：甜度還看紅度，顏色深一般較甜顏色淺的大多發酸;

看光澤：條件允許下，在陽光下照一下會反光的比較好。

車釐子醬

材料：新鮮車釐子1斤，糖適量，鹽少許，葡萄酒

做法：

1.車釐子洗淨晾乾;

2.去蒂去核，切成兩半，加少許鹽(四分之一小勺)，撒白糖略醃下;

3.等醃出汁水後，就入鍋大火燒開，轉小火，慢慢熬;

4.加兩大勺紅酒，繼續熬，等汁粘稠就可以熄火了;

5.趁熱裝進乾淨的瓶子裡，加蓋，待涼後，冷藏儲存。

車釐子布丁

材料：牛奶2個，細砂糖50公克，香草精少許，黑糖40公克，水20公克，優格2大匙，罐裝紅車釐子3個

做法：

1.將40公克黑糖倒入鍋中，水20公克由鍋邊加入，煮時以小火慢慢熬，並不時攪拌，預防焦底，煮至濃稠即可離火倒入布丁模型中備用。

2.將蛋加入50公克砂糖略為攪拌均勻。

3.牛奶煮至微滾，關火加入香草精拌勻後慢慢加入布丁中的蛋液攪拌均勻後用細濾網過濾。

4.將過濾好的布丁液倒入已裝好焦糖的模型內約八分滿。

5.在烤盤內倒入熱水，放入布丁模型，烤箱調至200℃烤15分鐘，以隔水加熱的方式烘烤即可。

6.布丁烤好後取出，完全冷卻後倒扣入盤中備用。

7.車釐子淋醬，將紅車釐子切呈碎末。

8.將優格、牛奶、紅車釐子末混合調勻。

9.將調製好的車釐子淋醬淋在布丁上，用薄荷葉裝飾即完成。

1.因車釐子性溫，體質過於燥熱者，不宜食太多車釐子;食用過多車釐子容易噁心嘔吐、上火，甚至出現流鼻血等症狀。

2.消化不良者、癱瘓、風溼腰腿痛者、體質虛弱、面色無華者適宜食用車釐子。

3.有潰瘍症狀者、上火者、慎食車釐子;糖尿病者忌食車釐子。