烏雞具有滋補身體的功效，現在又到了板栗成熟的季節，很多人燉雞湯的時候都會選擇加上板栗，營養又美味。關於板栗烏雞湯的做法你瞭解多少呢，接下來小編教你幾種做法。
板栗烏雞湯的做法
材料：烏雞、板栗、紅棗，姜、蔥。
1、將烏雞洗淨，切塊，入冷水鍋中，放入幾粒花椒，水開後撈出。
2、經紅棗洗淨、板栗去皮備用。
3、將焯過的烏雞放入砂鍋中，加入姜、蔥片。
4、大火燒開後轉小火燉半小時。
5、加入紅棗和剝好的板栗，繼續煲1小時左右。
6、最後加入少許食鹽調味即可。
板栗烏雞湯的功效與作用
健脾養胃
板栗烏雞湯中的板栗和烏雞入脾、胃經，味甘，有滋補脾胃的作用，板栗中含有的糖類等可以刺激胃酸分泌，有助於消化，減輕消化負擔的作用；烏雞肉中含有的蛋白質可以作用於胃粘膜，有保護胃部的作用。
補充營養
板栗烏雞湯營養成分十分豐富，含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂質、維生素A、維生素E、維生素C、礦物質等營養元素，板栗和烏雞一起燉成湯其中的營養物質易於被人體消化吸收，能為人體補充豐富的營養物質。
補氣養陰
烏雞營養豐富，含有多種氨基酸，有滋陰清熱、養陰補血的功效，而板栗含有蛋白質、脂肪、澱粉、維生素B等營養物質，和烏雞一起食用，有滋補身體的作用，能補氣養陰、清火生津，適合虛熱煩倦、失眠健忘的人食用。
補血強身
板栗含有蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鐵、鋅、磷等礦物質，能促進機體骨骼的發育，有補腎強筋的功效，而烏雞含有大量的鐵、鈣等礦物元素，能促進造血功能，有補血強身的功效，經常食用能預防貧血和骨質疏鬆症。
烏雞含有什麼營養成分
1、烏雞含有大量蛋白質，10多種氨基酸，總量比普通雞高10％，如賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等，其中蛋氨酸和酪氨酸的含量是食物之首。經常食用可以有效調節生理機能，提高人體免疫力。
2、烏雞含有人體不可缺少的多種維生素，大量維生素A、維生素B2、維生素E等，能夠提高人體免疫力。
3、烏雞含有黑色素、鹽酸，鐵、磷、鉀、鈉、微量元素硒等。
4、烏雞還含有DHA和EPA，DHA和EPA都屬於Ω-3系列多不飽和脂肪酸，是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營養素，因此稱為人體必需脂肪酸。
5、烏雞的膽固醇和脂肪含量很低，是高蛋白、低膽固醇的滋養佳品。
烏雞可以怎麼做
1、枸杞紅棗烏雞湯 功效：補血養顏，益精明目。適合身體虛弱或者面板乾燥者食用。
2、烏雞黃芪湯 功效：補氣血、益肝腎、和血脈。適用於女性氣血缺乏引起的心慌氣短、產後氣虛、頭昏目眩、月經不調等症狀。
3、當歸黨蔘燉烏雞 功效：具有益氣養血，補虛強身的功效。適用於血虛體弱、氣虛乏力、四肢睏倦、脾虛食少等症。
