秋冬季節正是滋補身體的最佳時期，這個時候喝湯是最好的選擇。板栗正好也成熟了，很多人都想買些生板栗燉湯，板栗和羊肉一起燉湯有強筋健骨、延年益壽的作用，那麼羊肉板栗湯應該怎麼做呢。
羊肉湯裡能放板栗嗎
羊肉湯裡能放板栗。 板栗性溫，味甘，味道芳香，含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質，而羊肉性溫，味甘，含有核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等成分，兩者在食物性味以及成分上均無相剋衝突，因此可以用板栗和羊肉燉湯食用。
板栗羊肉湯怎麼做
1、板栗羊肉湯
材料：羊肉250克，栗子肉100克，羊肉湯適量，溼澱粉、精鹽、生薑汁、黃酒、白胡椒粉、薑片、蔥段各適量。
做法 1.羊肉洗淨，切成1釐米見方的小丁，加精鹽、黃酒、生薑汁拌勻醃製。 2.栗子肉煮至四成熟，切成小丁。 3.鍋內放羊肉湯、薑片、蔥段、黃酒，加入羊肉丁、栗子丁，燒開後改中火燉至羊肉熟爛，4.以鹽、胡椒粉調味，用溼澱粉勾芡即成。
2、板栗燉羊肉
材料：羊裡脊100克，栗子（鮮）30克，枸杞子15克，鹽3克，味精2克，料酒5克，姜5克。
做法 1.將羊肉洗淨，切塊。 2.將栗子去皮取肉，洗淨。 3.鍋內加適量水，放入羊肉塊，旺火燒開，文火煮至半熟時，再加入栗子和枸杞，繼續煮20分鐘加調料服食。
3、板栗紅棗燒羊肉
材料：羊肉200克，紅棗100克，板栗100克。調料糖2小匙，番茄醬2小匙，醋1小匙，幹澱粉適量，色拉油500克(實用150克)。
做法 1.將羊肉用清水洗淨，切塊，備用。 2.起鍋加入適量色拉油燒熱，將切好的羊肉塊沾澱粉投入油中炸熟，撈出，控油待用。 3.大棗去核，同板栗焯水待用。 4.鍋入底油，放入羊肉、大棗、板栗、調料及鮮湯燒至入味，淋明油，出鍋盛盤即成。
什麼時候喝羊肉湯最好
建議在冬季喝羊肉湯。 從四季的角度來看，冬季喝羊肉湯比較好，因為羊肉性溫，具有驅寒、強身健體、開胃的功效，冬季喝羊肉湯不僅能增加人體能量、抵禦寒冷，還能增加消化酶，對脾胃消化有一定的幫助。
羊肉湯怎麼做好喝
一、先焯水
先把羊肉做簡單的清洗，燉之前，一定要先焯水。另外羊肉要記得是冷水下鍋焯，焯水之前要放上3-5片薑片和適量的料酒，可以有效地去除羊肉的羶味跟腥氣。焯好後再清洗乾淨，把上面的血沫都洗乾淨了，放到盤子裡控幹水份備用。
二、水一次性加夠
加水燉的時候，有的朋友控制不好加水量，就在燉的過程中，反覆加水，其實這樣是不對的，湯正在沸騰中加水，會讓肉質緊縮，這樣會嚴重影響肉的口感，還會影響湯的味道。
三、燉之前先翻炒
有的朋友會把所有調料放鍋裡再加水直接燉，這樣的話，湯的味道會差一些。正確的做法是先炒一下再燉。把焯好的羊肉先切塊。在鍋中倒油，燒到六成熱的時候就可以放入蔥段，煸香之後就可以選擇放入切好的羊肉，然後把大火翻炒過油。然後在湯鍋中倒上適量的清水，我們把大火燒開後就可以放入羊肉，等到開鍋之後再撇去浮沫，放上十幾顆花椒去腥，然後用小火燜煮2小時就可以了，在其中放入蘿蔔，繼續燜煮上1小時，加鹽和味精，撒點蔥花就能吃了。
