水煮生菜的做法，水煮生菜的熱量低，因而很受人喜歡，它可以降脂清腸，還可以起到刮油排毒的作用，飯桌上有了它可以放心地吃肉，下面介紹水煮生菜的做法。
水煮生菜的做法1
所需食材：
- 生菜 350g
- 姜 5片
- 兩瓣大蒜
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
做法：
1、 生菜深色葉子較多，要挑選更嫩綠、潔白的外層葉子。洗淨後瀝乾水分，用手撕成大小差不多的小塊。
2、 準備一鍋開水，加入一些鹽，把生菜放入沸水中焯燙30秒至1分鐘(時間不宜過長)。焯過的生菜浸入冷水中浸泡3分鐘，這樣能夠保持生菜的綠色不褪色，口感也更加脆口。
3、 同時，姜切成絲，大蒜剁成末。熱鍋涼油，待油溫至六成熱時，加入薑絲和大蒜末，翻炒至香味四溢。
4、 將煮熟的生菜撈起，將瀝乾的水分倒入薑末和大蒜末翻炒均勻，即可關火。加入適量鹽和雞精調味即可。
小貼士:
1、 在焯水前，可在生菜中新增少量小蘇打，這樣能夠去掉一些農藥和雜質，使生菜更加健康安全。
2、 姜和大蒜的作用不僅僅在於調味，也能起到去腥的.作用。如果有喜歡稍微有點兒辣味的朋友，可以加入適量辣椒片一起進行炒制。
3、 煮的時間需要控制好，過長的時間會讓生菜變得過軟過醉，失去了口感。所以在煮菜的時候需要時刻觀察。
水煮生菜不僅味道鮮美、營養豐富，而且非常容易製作，不需要過多的時間和複雜的食材，不論是健身族還是家庭主婦都能輕易地做出美味佳餚，讓我們一起嘗試一下吧！
水煮生菜的做法2
如何製作一道美味的水煮生菜
材料準備
1、生菜
2、紅辣椒
3、薑片
4、大蒜
5、鹽
6、雞精
7、食用油
8、生抽
9、料酒
製作步驟
步驟1：準備生菜
首先咱們要選好新鮮的生菜，去掉菜根和菜葉，將菜的葉子分為大小均勻的段，可以用刀切成長1-2釐米寬1釐米的段，或者直接用手摺成小塊形。
步驟2：焯水
將自來水倒入鍋中，燒開後放生菜焯水約30秒，並將其倒入涼水中將其冷卻。這個步驟主要是為了解去生菜中的細菌和其他雜質，也可讓生菜更加脆嫩。
步驟3：醬汁調製
將一小勺鹽、少量雞精、一小勺炒熟的芝麻、適量的生抽、一小勺料酒攪拌均勻，可以根據自己的口味多少來調製醬汁。
步驟4：炒菜
鍋中加入食用油，火大，放入紅辣椒、蔥姜、大蒜炒香，待炒香後放入準備好的醬汁，並再次翻炒均勻。
步驟5：出鍋
將水煮生菜倒入滾熱的'鍋中，用中火煮約1分鐘。加鹽調味，最後用少許雞精提鮮，最後放入倒入炒香的醬汁，翻拌均勻即可出鍋。 喜歡食用芝麻的朋友，也可以在最後撒上一些熟芝麻，增加香味。
tips
1：挑選新鮮的生菜，以防止口感的劣化，可以在買回來的時候清洗乾淨，放置到冰箱裡面儲存，以免生菜泛黃變質。
2：水煮生菜一定要掌握好焯水的時間，時間過長，可能導致生菜失去鮮度。
3：調味汁可以根據個人口味新增蒜蓉、豆瓣醬或者其他調味品，炒出最適合自己口味的醬汁。
4：烹飪水煮生菜的鍋最好不要用非常容易沾鍋的鍋，以免讓菜變成糊狀，煮出一道鮮美的水煮生菜。
拌生菜的一種做法
材料：
1、生菜葉100克，胡蘿蔔100 克，洋蔥100 克，黃瓜100 克，黃椒50克；
2、大豆油30克；
3、鹽5克，雞精3克，白糖5克，醋20克，蒜末5 克，醬油10克，小米椒末1克；
4、香菜適量。
製作步驟：
1、準備食材：分別將生菜葉、黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥、黃椒分別清洗乾淨，剁成絲狀備用。
2、處理調料：將蒜末加入醋、醬油、白糖、鹽、雞精、小米椒末拌勻，調成酸甜口味的汁。
3、炸熟大豆油：將大豆油倒入鍋內，加熱至八九成熱，放入生菜葉， 迅速炸至生菜葉微黃色。
4、拌生菜：將炸好的生菜葉撈出，瀝乾油分，加入切好的蔬菜絲中，並倒入處理好的調味汁中均勻拌勻。
5、出鍋：將拌好的生菜沙拉裝盤，灑上適量香菜末即可出鍋。
小貼士：
1、為了保證拌生菜口感爽脆，最好不要過早調味或加醬，否則蔬菜會失去它們原有的清新口感。
2、生菜葉需要過油，這樣做可以讓生菜葉更加鮮綠、爽口脆，也更能吸收味道。
3、調料一定要勻配合理，不同食材所對應的調味料也不同，這樣可以豐富味道的層次，且不會被某一種味道所掩蓋。
4、在拌好的生菜沙拉上，撒上適量的香菜末，不僅可以提升美味度，而且還可以在美味中增加一份清新感。
水煮生菜的做法3
生菜怎麼清洗才幹淨
1、第一步把壞掉的葉子去除。
2、把剩餘好的生菜葉放入水中浸泡5分鐘。
3、接著用手把生菜葉一片一片的清理乾淨，主要是根莖部份。
4、放入清水中洗一遍。
5、順著葉子紋理，用手擦洗每一片菜葉。
6、瀝乾水分，這樣生菜葉就洗好了。
生菜有農藥殘留嗎
生菜打農藥，但生菜很少發生病蟲害，一般打農藥的'次數也比較少。生菜可以用鹽水或者淘米水進行清洗，平時生吃生菜的時候，不宜用熱水清洗，不然生菜質地會變得比較軟，容易失去它脆嫩的口感，不過想炒制生菜的時候，可以直接把生菜用沸水焯一下，這樣可以去除生菜表面的寄生物，再食用的話就不會出現腹瀉等不良症狀。
生菜有幾種
生菜主要分為結球生菜、皺葉生菜和直立生菜這3種。結球生菜：與結球甘藍的外形相似，其頂生葉形成葉球，呈圓球形或扁圓球形，食用部分為葉球，口感較鮮嫩。
皺葉生菜：又被稱為散葉生菜，葉片呈長卵圓形，簇生如花朵，葉柄較長，葉緣波狀有缺刻。直立生菜：又稱長葉生菜，和皺葉生菜一樣不結球，但心葉會捲成圓筒狀。
生菜有助於排便嗎
吃芹菜、菠菜、韭菜、生菜會更容易排便，蔬菜中含有大量的膳食纖維，膳食纖維不僅不會被人體吸收，同時還能夠吸附大量的水分，具有潤腸通便的作用。因此排便不暢的人，可以多吃新鮮的蔬菜，以幫助緩解排便。
