鹽水煮花生是一道家常菜，在花生收穫的季節，很多家都喜歡用這種方式烹飪，不僅可以當做小吃，拿來下酒，還可以增強記憶力，延緩衰老，那麼鹽水煮花生在怎麼做才好吃呢，下面教大家做法。
鹽煮花生要煮多久
一般用冷水泡過兩小時左右的花生煮開之後再煮五分鐘即可，而沒泡發的花生在水煮開之後再煮十五分鐘浸泡入味。當煮花生的水變成了黃色，能聞到花生的清香就說明煮好了。
在煮之前，把花生米前面的一頭輕輕按一下，花生米殼就裂開一個小口子，這樣煮的時候不僅節約時間，而且花生米仁就能很快入味。
煮花生的水不要倒掉，讓花生米始終泡在這個汁水裡，吃的時候取出一些。這樣花生冷的比較慢，而且泡的時間長越入味。
在煮花生之前，將花生倒入盆中反覆用清水徹底洗掉外殼上的泥土，一定要反覆淘洗乾淨花生殼上的泥巴。最好再用冷水浸泡個二十分鐘左右。
花生不亦煮太久，時間長了口感變得太軟吃起來就沒有嚼勁，感覺就沒有意思，但是這樣的花生去更加適宜老年人吃，比較容易消化。
水煮花生不僅可以保持花生原有的營養，而且這樣煮來營養價值比炸花生的營養價值要高得多。在煮花生的時候，還可以加入一些大料，這樣花生更有味道。
鹽水煮花生怎麼做
1.將花生反覆搓洗，洗掉表面的泥土和雜質，然後將每個花生的上端捏一下，讓其開口。
2.取一個空盆，放入40克食用鹽（我做的是1000克花生的量)、4個八角、1小把花椒，再倒入捏開口的花生，加入1500克清水，水和花生的比例是1.5：1，將鹽攪拌化開後浸泡8個小時，可以在前一晚上泡上，第二早上再煮。
3.八個小時以後，將水和花生一起倒入鍋內，然後開大火燒開，再轉中火煮20分鐘。
4.時間到了以後，不要著急撈出，繼續燜半個小時，半個小時以後再瀝乾水分撈出，好吃的鹽水煮花生就做好了。
煮鹽水花生祕訣
這兩個小祕訣便是：
第一，花生洗完不要直接加鹽煮，要先將花生捏開口後放進鹽水中浸泡8個小時以上再煮，這樣鹽水就會浸泡到花生裡面，花生更入味而且泡過的花生也更容易煮熟，
第二就是花生煮好後不要立刻撈出，再燜半個小時，能讓花生更充分地入味，聰明的你學會了嗎？
鹽煮花生能冰凍嗎
可以。 做好的鹽煮花生是可以放入冰箱中冷凍儲存的，這樣能使得鹽煮花生儲存的更久。但如果不是需要儲存很長時間的話，建議將鹽煮花生放入冰箱中冷藏儲存會更好，因為這樣才能更好的維持醃製花生的口感，如果將其長時間放入冰箱中冷凍的話吃起來就會很硬。
