巴西蘑菇原產於北美巴西，是一種非常鮮美的蘑菇，別名姬松茸，有著很豐富的營養，老少皆宜，那麼，食用巴西蘑菇有什麼功效？
巴西蘑菇
巴西蘑菇屬中溫偏高菌類，原產於北美南部和巴西等南美地區。據說也分佈於美國佛羅里達及南卡羅萊納。不過。首先發現是在巴西聖保羅郊外皮耶達提山地。當地居民長期採摘為食，研究人員發現該地居民健康長壽，平均壽命高達95歲，追其源卻與巴西蘑菇密切相關。
巴西蘑菇的營養
新鮮的姬松茸含水分85%-87%：可食部分每100克幹品中含粗蛋白40-45克，可溶性糖類38-45克、粗纖維6-8克、脂肪3-4克，水分5-7克。蛋白質組成中包括18中氨基酸，還含有多種維生素和麥角甾（zī）醇。其中所含甘露聚糖對抑制腫瘤效果明顯。姬松茸還具有很好的抗核輻射作用，據俄羅斯研究發現，姬松茸能在遭受過核汙染的地區很好的生長，而其他生物的生存則不那麼樂觀。姬松茸中所含的鉻和多元醇，克抑制糖尿病，其內含有的抗氧化礦物質還可以抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效、姬松茸中含有較豐富維生素E，經常食用，有美容養顏的功效；如此神奇的食用菌與靈芝媲美也不為過。
巴西蘑菇的功效
1、巴西蘑菇可以對抗腫瘤巴西蘑菇中有三樣十分難得可貴的有效成分，分別是核算、外源凝集素、以及多糖。這三種物質對於抑制腫瘤細胞有奇效。可以降低腫瘤的活性，從而達到抵禦的作用。在今天腫瘤高發的時候，食用一些巴西蘑菇可以有備無患，提前預防病症的發生，所以適合多多食用。2、巴西蘑菇可以提高免疫力巴西蘑菇中的多糖還可以起到增強免疫細胞的活性，從而達到提高免疫力的作用。簡單的來說，巴西蘑菇是一種可以固本培元的食物，從根本上改善我們的體質，從內而外的調養身體，而且巴西蘑菇中的氨基酸可以有效與多糖結合，兩者共同作用，使得巴西蘑菇可以更容易被我們消化吸收。3、巴西蘑菇可以造血巴西蘑菇能夠促進骨髓的造血功能，而且能恢復血小板、血紅蛋白的濃度，這一點對於血液系統迴圈來說非常有效。可以顯著地改善一些貧血的情況，也有助於一些癌症病人化療或者放療之後的恢復，可以幫助治療，具有延長生命期的功能，是非常有效的食療方子，小編在此強烈推薦給大家哦。
巴西蘑菇的做法
巴西蘑菇燉蹄筋
材料
泡發蹄筋120公克，新鮮巴西蘑菇80公克，枸杞5公克，薑片8公克，水350cc，水2杯，鹽1/2茶匙，米酒1/2茶匙
做法
1.泡發蹄筋切小塊；枸杞泡入份量外的水中至略膨脹即可取出備用。
2.取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸後，將作法1的蹄筋塊放入滾水中汆燙約1分鐘後取出，沖冷水至涼再放入電鍋內鍋中。
3.巴西蘑菇用清水略為沖洗後，與作法1的枸杞、薑片、水加入作法2的電鍋內鍋中。
4.電鍋外鍋先加入2杯水後，放入作法3的電鍋內鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關，待電鍋開關跳起，燜約20分鐘後，再加入鹽及米酒調味即可。
菜譜簡介夏天炎熱，總想來些清爽開胃的菜，剛從地裡收了秋葵，剛好可以炒一碟了。
蘑菇炒秋葵
材料
秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，雞精，白胡椒面
做法
1、秋葵去頭尾，切段，蘑菇開半。
2、熱鍋下油，再放入姜茸蒜茸，半焦後倒下秋葵和蘑菇，稍翻幾下放鹽，攪拌均勻放入勾玻璃芡（玉米粉、雞精、白胡椒面）。
小訣竅
今天煎了牛排，剛好可以做個拼菜。
巴西蘑菇的選購技巧
巴西蘑菇就是松茸姬
在重慶烈日高照的時候，藏區正進入一年之中雨水最多的季節。隨著充沛的雨水來臨的，是絕對不可錯過的松茸季。但是市面上的松茸太多了，質量參差不齊，我們該如何挑選呢？
首先，松茸產地是決定松茸品質和營養的核心要素。產茸區的海拔高度、森林樹種、樹齡、土壤、氣候等因素，均會對松茸的生長產生影響，最好的松茸是來自高海拔無汙染的西藏林芝，重慶奇珍堂就可以買到。
第二，松茸越大越有營養，一隻松茸能長多大，由土壤的養分和菌絲的品質共同決定，所以松茸越大，營養越充足，食用帶來的養生效果也就更好。同時，大規格的松茸其實是非常珍貴的，15公分以上的大松茸更是難得一見的珍品，在日本，只有皇室和社會地位極高的人才有資格吃。
松茸自身在滿足上述標準的情況下，消費者自行購買鮮松茸產品時還需注意以下幾點。
第一，要觀察顏色，發黃的松茸或許已經變質，或是被加入了亞硫酸鹽，對人體是有害的。
第三，觀察品相，必須吃飽滿的壯茸，瘦弱或畸形的松茸不能提供完整營養，品質很差；
第四，看水分，市面上有的松茸泡過水，這不僅會影響口感，且在松茸保鮮的過程中，水分會破壞鮮松茸的纖維和活性營養，從而影響品質。一支高品質鮮松茸的鑑定，涉及的標準非常多，消費者在購買松茸時，用以上標準來鑑定松茸的品質是非常重要的。考慮到涉及松茸品質的每個因素，才能夠買到優質的松茸，得到最好的滋補效果和最高的價效比。
巴西蘑菇怎麼儲存
松茸最常見的是剛採摘下來的，也就是人們常說的新鮮松茸，那它要怎麼儲存呢？
當新鮮松茸處在零下1.5度-2度之間，在雲南、四川、西藏等地，大約能儲存3天左右；而在東北地區，則可以儲存大約7天左右。用白菜葉子把鮮松茸包裹起來，放置在陰涼潮溼的地方，可以使松茸的保鮮期延長到4天左右。若想要長時間儲存新鮮松茸，那隻能分散冷藏：把松茸一個個用吸水紙或者報紙、紗布之類的包裹起來放在冰箱冷藏，分散隔開儲存期更久。放在冰箱的冷藏室，則可以儲存一週左右的時間。如果還想儲存更長時間，只能把它速凍。
還有一種方法，就是把它做成鹽漬松茸儲存。具體方法是將整個新鮮松茸的放在開水裡煮5分鐘左右，瀝出，放在一個容器裡，再撒上食鹽，就可以了。食用的時候，撈出松茸，清水沖洗若干遍，就可以做菜了。
