新鮮白蘑菇怎麼做好吃？白蘑菇有什麼好處（食療養生）

有些人吃膩了蔬菜偶爾喜歡吃點菌類食物，日常食用菌類具有強身健體的功效。那麼，新鮮白蘑菇怎麼做好吃？白蘑菇有什麼好處？

新鮮白蘑菇怎麼做好吃

白蘑菇中是國外極為推崇的健康食品，含有人體所必需的8種氨基酸以及多種維生素、尼克酸、抗壞血酸等。口蘑屬於低脂肪食品，一般品種的脂肪含量僅為乾重的4.4%。在所有食用菌中，它對礦物元素的聚集能力特別強。

1、白蘑菇燒豆腐

原料：白蘑菇、豆腐

調料：鹽、白砂糖、生抽

做法：

01：白蘑菇去根，洗淨，切片備用;

02：豆腐切小塊，備用;

03：小蔥切蔥花，備用;

04：熱鍋溫油，入蔥花爆香;

05：將白蘑菇片入鍋，大火快炒;

06：炒至白蘑菇出汁，放鹽、白砂糖、生抽調味，可取少量湯汁，品嚐鹹淡是否合適，小心燙口;

07：放入豆腐塊，用鍋鏟輕輕攪拌均勻;

08：大火燒開後，小火煨5-8分鐘，大火收汁，即可。

小貼士：

1、08中，如果蘑菇湯汁較少，可加少量溫水，水量不可過多，以免影響後期收汁;

2、喜歡湯汁濃稠的童鞋在大火收汁時，可使用水澱粉勾一層薄芡。

白蘑菇有什麼好處

野生口蘑的營養價值尤其高，被認為達到了野生食品的頂峰，是國外極為推崇的健康食品，其中含有人體所必需的8種氨基酸以及多種維生素、尼克酸、抗壞血酸等。口蘑屬於低脂肪食品，一般品種的脂肪含量僅為乾重的4.4%。在所有食用菌中，它對礦物元素的聚集能力特別強。據實驗分析，一般品種的口蘑中含有礦物元素達10餘種，特別是對人體關係密切的鈣、鎂、鋅和微量元素硒、鍺的含量，僅次於藥用菌靈芝，比一般食用菌高几倍甚至幾十倍。而硒的最大作用是能明顯抑制癌前病變，在有效劑量範圍內，越早補硒，癌症的發病率就越低。